நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

கரினாட்டாவின் திட நிலை நொதித்தல் ( பிராசிகா கரினாட்டா ) உணவு பல்வேறு பூஞ்சை விகாரங்களைப் பயன்படுத்தி தீவனப் பயன்பாட்டிற்கு புரதம் நிறைந்த பொருளை உருவாக்குதல்

ஜெசிகா ஜே சைமன், ஸ்டீபனி ஏ வூட்டன், டைலர் ஜே. ஜான்சன், பிஷ்ணு கார்க்கி, ஜேக்கப் டி ஜாஹ்லர், எமிலி எல் பால்ட்வின், மார்க் பெர்ஹோ, ஜேசன் ஆர் குரோட் மற்றும் வில்லியம் ஆர் கிப்பன்ஸ்

இந்த ஆய்வில், கரினாட்டா உணவின் திட நிலை நொதித்தல் (SSF) போது GLS (GLS) உள்ளடக்கத்தை குறைக்க மற்றும் புரத உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்க பல பூஞ்சை விகாரங்களின் செயல்திறன் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. ஹெக்ஸேன் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட (HE) மற்றும் குளிர் அழுத்தப்பட்ட (CP) கரினாட்டா உணவுகளின் திட நிலை நொதித்தல் 50% ஈரப்பதத்தில் 30ºC இல் 168 மணிநேரத்திற்கு செய்யப்பட்டது. இந்த ஆய்வில் மதிப்பிடப்பட்ட பூஞ்சை விகாரங்கள், HE உணவில் குறைந்த அளவு எஞ்சிய எண்ணெய் இருப்பதால், CP உணவுடன் ஒப்பிடும்போது HE கரினாட்டா உணவை விரும்புகின்றன. மதிப்பீடு செய்யப்பட்ட பல்வேறு பூஞ்சை விகாரங்களில், நியூரோஸ்போரா க்ராஸ்ஸா NRRL-2332 விருப்பமான விகாரமாகக் கண்டறியப்பட்டது, HE மற்றும் CP கரினாட்டா உணவில் முறையே 17.3% மற்றும் 15.2% புரத உள்ளடக்கத்தில் அதிகபட்ச அதிகரிப்பு இருந்தது. என். க்ராஸாவின் HE கரினாட்டா உணவின் திட நிலை நொதித்தல் ~50%, (db) இன் இறுதி-புள்ளி புரத உள்ளடக்கத்தை அளித்தது. இந்த செயல்முறையானது HE மற்றும் CP உணவுகளில் (0 mg/g GLS) GLSஐ முழுமையாகக் குறைத்தது. இந்த ஆய்வில் மதிப்பிடப்பட்ட அனைத்து சிகிச்சைகளிலும், என். க்ராஸாவின் HE கரினாட்டா உணவின் SSF விரும்பப்படுகிறது. கரினாட்டா உணவுக்கான இந்த சிகிச்சையைப் பயன்படுத்துவதால், எஞ்சிய GLS உள்ளடக்கம் இல்லாத புரதச் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்பு உருவாக வழிவகுத்தது.