மீன்வளர்ப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு இதழ்

சுருக்கம்

சுரப்பியற்ற பருத்தி விதை உணவை புரத ஆதாரமாகப் பயன்படுத்தி வெளியேற்றப்பட்ட இறால் தீவனத்தின் கட்டமைப்பு, வேதியியல் மற்றும் கலோரிமெட்ரிக் பண்புகள்

ரெய்ஸ்-ஜாக்வெஸ் டி

இந்த ஆய்வானது, வெளியேற்றப்பட்ட இறால் தீவனத்தின் கலோரிமெட்ரிக், வேதியியல் மற்றும் கட்டமைப்பு பண்புகளை ஆய்வு செய்வதை நோக்கமாகக் கொண்டது, முக்கியமாக சுரப்பியற்ற பருத்தி விதை உணவில் இருந்து புரத மூலமாகவும், மக்காச்சோளத்தை ஒரு பைண்டராகவும் உருவாக்கி, அதன் நடத்தையைப் புரிந்துகொள்வதற்காக, சரியான கட்டமைப்பு மற்றும் நீர் நிலைத்தன்மையை உறுதிப்படுத்துகிறது. 44% சுரப்பியற்ற பருத்தி விதை உணவை முக்கிய புரத ஆதாரமாகப் பயன்படுத்தி ஒரு உகந்த வெளியேற்றப்பட்ட இறால் உணவு உருவாக்கப்பட்டது. வெளியேற்றப்பட்ட இறால் உணவு பின்வரும் கலவையைக் காட்டியது: உலர் பொருள்: 95.1%, மொத்த செரிக்கக்கூடிய ஊட்டச்சத்துக்கள்: 81.0%, கச்சா புரதம்: 50.5%, கச்சா கொழுப்பு: 8.8%, சாம்பல்: 8.9%, செரிமான ஆற்றல்: 4.0 Mcal/kg, மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஆற்றல்: 3.6 Mcal/கிலோ. வேதியியல் ஆய்வுகள், வெளியேற்றப்படாத உகந்த இறால் தீவனத்தின் பாகுத்தன்மை அதிகரிப்பதையும், வெளியேற்றப்பட்ட உகந்த இறால் தீவனத்தின் பாகுத்தன்மை குறைவதையும் காட்டியது. ஸ்கேனிங் எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கி, எக்ஸ்ட்ரூஷன் செயலாக்கத்திற்கு முன்னும் பின்னும் உகந்த சிகிச்சையில் ஸ்டார்ச் துகள்கள் இருப்பதைக் காட்டியது. வெவ்வேறு வடிவவியலைப் பாராட்டலாம், ஆனால் பெரும்பாலும் ~50 µm இன் கோள மற்றும் நீள்வட்ட ஸ்டார்ச் துகள்கள் மற்றும் ~150 µm நீளம் மற்றும் ~50 µm தடிமன் கொண்ட சுரப்பியற்ற பருத்தி விதை உணவில் இருந்து புரதங்களாக இருக்கக்கூடிய தட்டையான மற்றும் வட்டமான துகள்கள். கன்ஃபோகல் மைக்ரோஸ்கோபி குளோரோபில்ஸ் மற்றும் கணிசமான அளவு கரோட்டினாய்டுகள் இருப்பதைக் காட்டியது. ஃப்ளோரசன்ஸ் நுண்ணோக்கி, மில்லார்ட் எதிர்வினை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கேரமலைசேஷன் காரணமாக எக்ஸ்ட்ரூடரின் பீப்பாயின் உள் மேற்பரப்புடன் மிகவும் தொடர்பு கொண்ட மாதிரிகளின் இருண்ட பகுதிகளைக் காட்டியது. வேறுபட்ட ஸ்கேனிங் கலோரிமெட்ரி, வெளிவெப்ப நிலைமாற்றத்தின் காரணமாக, இந்த அமைப்புகளில் கோவலன்ட் குறுக்கு இணைப்புகள் உருவாகின்றன, மேலும் ஸ்டார்ச் துகள்களின் வீக்கம் மற்றும் உடல் சிக்கல்கள் உருவாகின்றன. பெறப்பட்ட முடிவுகள், வெளியேற்றப்பட்ட இறாலில் முக்கிய புரத ஆதாரமாக சுரப்பியற்ற பருத்தி விதை உணவைப் பயன்படுத்துவது பொருத்தமான அமைப்பு, நிலைத்தன்மை மற்றும் அதிக புரத உள்ளடக்கத்தைக் காட்டும் போது உணவு செலவைக் குறைக்க ஒரு நியாயமான விருப்பமாக இருக்கலாம்.