உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

தக்காளியின் வைட்டமின் உள்ளடக்கத்தில் வெவ்வேறு சோலார் ட்ரையர்களின் தாக்கம் பற்றிய ஆய்வுகள் (சோலனம் லைகோபெர்சிகான்)

JI Eze

தக்காளி பழங்களின் மாதிரிகள் நான்கு வெவ்வேறு நிலைமைகளின் கீழ் உலர்த்தப்பட்டன: திறந்தவெளி சூரிய உலர்த்தும் முறை மற்றும் பசுமை இல்ல சோலார் உலர்த்தி, சன்-டிராக்கிங் சோலார் ட்ரையர் மற்றும் அட்சரேகை பெட்டி சோலார் ட்ரையர் போன்ற ஒருங்கிணைந்த செயலற்ற சோலார் உலர்த்திகளின் மூன்று வெவ்வேறு மாதிரிகளைப் பயன்படுத்துதல். புதிய தக்காளி மாதிரிகள் மற்றும் உலர்ந்த மாதிரிகள் வைட்டமின்கள் A, C மற்றும் E ஆகியவற்றிற்காக பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. முடிவுகள் அனைத்து உலர்த்தும் அமைப்புகளுக்கான புதிய மற்றும் உலர்ந்த மாதிரிகளுக்கு இடையே வைட்டமின்கள் A, C மற்றும் E ஆகியவற்றின் செறிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் காட்டியது. அனைத்து உலர்ந்த மாதிரிகளுக்கும் வைட்டமின்கள் சி செறிவு குறைந்தாலும், வைட்டமின் சி செறிவில் அதிக மதிப்பைக் கொண்ட திறந்தவெளி அமைப்புடன் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ கணிசமாக அதிகரித்தது, அதே நேரத்தில் அட்சரேகை பெட்டி உலர்த்தி வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் ஈ தக்கவைப்பு அடிப்படையில் சிறந்த முடிவைக் கொடுத்தது. சிப்பிங் மற்றும் உலர்த்துவதன் மூலம் ஆண்டு முழுவதும் தக்காளி கிடைப்பதை அதிகரிக்கலாம். சிறிய அளவில் உலர்ந்த சிப்ஸ் பேக்கேஜிங் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் வணிக எண்ணம் கொண்ட ஒரு இலாபகரமான தொழில் முனைவோர் முயற்சியாக இருக்கலாம்.