உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஆப்பிரிக்க ராட்சத நத்தையின் (அச்சடினா அச்சடினா) மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்தும் இயக்கவியலைப் படிப்பது

Egbe EW*, Tariebi K, Okosemiefa MR, Nwangwu U, Akpan FA

ஆப்பிரிக்க ராட்சத நத்தை ( அச்சடினா அச்சடினா ) ஓட்டில் இருந்து சதையை அகற்றி, உண்ணக்கூடிய பகுதியை மற்ற உள்ளுறுப்புகளிலிருந்து உலர்ந்த அல்லது அரை உலர்ந்த நிலையில், அவை முக்கியமாகக் கிடைக்கும் கடலோரப் பகுதியில் பிரித்து உண்ணப்படுகிறது. உலர்த்துதல் என்பது உடனடி நுகர்வுக்கு அப்பால் சேமிப்பதற்கான ஒரு உண்மையான தொழில்நுட்பமாகும். இந்த ஆய்வு, ஆப்பிரிக்க ராட்சத நத்தையின் ( அச்சடினா அச்சாடினா ) மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்தும் இயக்கவியலை ஆய்வு செய்தது. ஒரு ஆய்வக வெப்பச்சலன அடுப்பு உலர்த்தி வெப்பமூட்டும் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது, வெப்பநிலை வரம்பில் 60 ° C-100 ℃ 10 ℃ இன் மடங்குகளில் மாறுபட்ட முறையில் பயன்படுத்தப்பட்டது . அடுக்கு தடிமன் சுமார் 0.013-மீ. இந்த வேலையில் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து வெப்பநிலை நிலைகளுக்கும் வேறுபட்ட நிலையான விகிதக் காலம் இல்லாமல் ஒரு பொதுவான வீழ்ச்சி விகித காலத்தை உலர்த்தும் சுயவிவரம் காட்டியது. சோதனைகளில் இருந்து பெறப்பட்ட ஈரப்பதம் இழப்பு (பரவல்) தரவு முறையே ANN, பேஜ், லூயிஸ் மற்றும் ஹென்டர்சன்-பாபிஸ் ஆகிய நான்கு பிரபலமான அனுபவ மெல்லிய-அடுக்கு மாதிரிகளுக்கு பொருத்தப்பட்டது, மேலும் அவற்றின் பொருத்தம் புள்ளிவிவர அளவுருக்கள் (R ₂ , RMSE மற்றும் χ இன்) மூலம் சரிபார்க்கப்பட்டது. ² ). இந்த வேலையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை நிலைகளின் வரம்பில் மாதிரிகளின் உலர்த்தும் இயக்கவியலைப் பொருத்தமாக விவரிக்கும் மெல்லிய அடுக்கு மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுக்க இது செய்யப்பட்டது. இதன் விளைவாக, ANN மற்றும் ஹென்டர்சன்-பாபிஸ் முறையே தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை நிலைகளில் மாதிரிகளின் உலர்த்தும் நடத்தையை நம்பத்தகுந்த முறையில் கணித்ததாக எடுத்துக் கொள்ளப்பட்டது. பயனுள்ள பரவல் மற்றும் வெப்பநிலை தொடர்பான செயல்படுத்தும் ஆற்றல் மதிப்புகள் முறையே 2.191m ² /min × 10 ^-10 m ² /min-8.219m ² /min × 10 ^-11 m ² /min மற்றும் 22.5kJ/mol வரை இருக்கும். உலர்த்தும் மாறிலிகள் மற்றும் வளைவுகளை வகைப்படுத்துவதுடன் உலர்த்தும் விகிதங்களும் வெப்பநிலையுடன் அதிவேக அதிகரிப்பைக் காட்டுகின்றன.