உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ரிப் மற்றும் மெகேக் நதி திட்டத்தில் ஃபோகெரா பகுதியில் வெங்காயத் துகள்கள் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்தின் சோதனை மற்றும் செயல்விளக்கம்

அயலேவ் டெமிஸ்ஸூ, அயனியூ மெரேசா மற்றும் மெஹிரெட் முலுகெட்டா

வெங்காயம் எத்தியோப்பியாவில் அதிகம் பயிரிடப்படும் மற்றும் நுகரப்படும் காய்கறிகளில் ஒன்றாகும். இது நாட்டின் பல பகுதிகளில் குறிப்பாக நீர்ப்பாசனப் பகுதிகளில் அதிகம் பயிரிடப்படுகிறது. அம்ஹாரா பகுதியில், ஃபோகெரா வொரேடா என்பது பாசனத்தைப் பயன்படுத்தி அதிக அளவில் வெங்காயம் பயிரிடப்படும் இடங்களில் ஒன்றாகும். இப்பகுதியில் அதிக வெங்காய குலை உற்பத்தி இருந்தாலும், மாவட்டத்தில் அறுவடைக்கு பின் 40% இழப்புகள் காணப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வெங்காய குமிழ் உற்பத்தி மற்றும் சீசன் இல்லாத காலங்களில் மிகவும் மாறுபட்ட சந்தை விலையைக் கொண்டிருந்தது. இந்த அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகளைக் குறைப்பதற்கும், உற்பத்தி மற்றும் சீசன் காலத்தில் சந்தை ஏற்ற இறக்கத்தை நிலைப்படுத்துவதற்கும், வெங்காயத்தை உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. பயன்படுத்தும் நேரத்தில் வெங்காயச் செதில் வெதுவெதுப்பான நீரைப் பயன்படுத்தி மீண்டும் நீரேற்றம் செய்யப்படும். புதிய மற்றும் உலர்ந்த வெங்காயத்தின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள் உணர்ச்சி பகுப்பாய்வு மூலம் பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டன. புதிய வெங்காயத்துடன் ஒப்பிடும்போது வெங்காயத் துகள்கள் ஒத்த உணர்வுப் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதை குழு முடிவுகள் உறுதிப்படுத்தின. இறுதியாக, இந்த வெங்காய பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பம், ஃபோகெரா மாவட்டத்தில் உணவு பதப்படுத்துதலில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட சாத்தியமான விவசாயிகள் மற்றும் சிறு-தொழில் முனைவோர்களிடம் நிரூபிக்கப்பட்டது மற்றும் நம்பிக்கைக்குரிய கருத்துக்கள் பெறப்பட்டன.