நுண்ணுயிர் & உயிர்வேதியியல் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

மனித ஆரோக்கியத்தில் புரோபயாடிக்குகளின் நன்மைகள்

Ivonne Figueroa-González, Alma Cruz-Guerrero மற்றும் Guillermo Quijano

உணவுக்கும் ஆரோக்கியத்திற்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு உள்ளது என்பது தற்போது நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளது. பல்வேறு வகையான மனித நோய்களைத் தடுக்கவும் சிகிச்சையளிக்கவும் புரோபயாடிக் நுண்ணுயிரிகளைப் பயன்படுத்துவதற்கான கருத்து 100 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமீபத்தில், புரோபயாடிக்குகளின் ஆராய்ச்சியில் அதிகரிப்பு ஏற்பட்டுள்ளது, இது அந்த நுண்ணுயிரிகளைப் பற்றிய நமது புரிதலில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுத்தது. புரோபயாடிக்குகளின் முக்கியத்துவம் அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் தொழில்துறை தயாரிப்பு மேம்பாட்டில் ஒரு பயன்பாடு மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். இது சம்பந்தமாக, புரோபயாடிக் நுண்ணுயிரிகள் தயிர் மற்றும் பிற புளித்த பால்களில் பரவலாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, அவை உலக செயல்பாட்டு உணவு சந்தையில் சுமார் 65% உள்ளடக்கிய செயல்பாட்டு உணவுகளின் முன்னணி தயாரிப்புகளாகும். புரோபயாடிக் நுண்ணுயிரிகளின் செயல் முறை பல காரணிகளாக இருக்கலாம் மற்றும் ஒவ்வொரு திரிபுக்கும் குறிப்பிட்டதாகத் தெரிகிறது. குடல் நுண்ணுயிரிகளை மாற்றியமைப்பதன் மூலம், புரோபயாடிக்குகள் நேரடியாகவோ அல்லது மறைமுகமாகவோ ஆரோக்கியத்தின் நிலையை பாதிக்கின்றன, அவை காற்றில்லா நொதித்தலின் இறுதி தயாரிப்புகளான வைட்டமின்கள், குறுகிய சங்கிலி அமிலங்கள் மற்றும் பாக்டீரியோசின்கள் போன்ற நுண்ணுயிரிகளுக்கு எதிராக பாதுகாப்பை வழங்குகின்றன. அதேபோல், புரோபயாடிக் உள்ளூர் மற்றும் முறையான நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளில் செல்வாக்கு செலுத்துகிறது, லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை அறிகுறிகளை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் நச்சு நீக்குதலைத் தூண்டுகிறது மற்றும் குடல் நுண்ணுயிரிகளால் மத்தியஸ்தம் செய்யப்படாத பிற நன்மை பயக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வேலையில், புரோபயாடிக் நுண்ணுயிரிகளால் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு வழங்கப்படும் நன்மைகள் மற்றும் பயன்படுத்தக்கூடிய வழிமுறைகள் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டு விவாதிக்கப்படுகின்றன.