உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சீரம் லிப்பிட் சுயவிவரத்தில் சோயாபீன் சாற்றின் விளைவு மற்றும் பெருநாடி, கரோடிட் தமனி மற்றும் இலியாக் தமனியில் இலவச கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் எஸ்டர் குவிப்பு-பரிசோதனை ஆய்வு

உயர் SI, Ugur Ozdemır, Ilter MS, Muhittin Akyıldız மற்றும் Sivrikoz NO

பின்னணி: சீரம் லிப்போபுரோட்டீன் சுயவிவரம் மற்றும் தமனி சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் குவிப்பு ஆகியவற்றில் சோயாபீன் சாற்றின் விளைவை மதிப்பீடு செய்தோம்.

குறிக்கோள் மற்றும் வடிவமைப்பு: அறுபத்து நான்கு பெண் ஸ்ப்ராக்-டாவ்லி எலிகள் தோராயமாக எட்டு குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டன. சோயாபீன் சாறுகள் எட்டு வாரங்களுக்கு ஒவ்வொரு நாளும் வாய்வழி குழி வழியாக எலிகளுக்கு வழங்கப்பட்டது, அதன் பிறகு சீரம் சேகரிக்கப்பட்டது. தொராசிக் பெருநாடி, இடது கரோடிட் தமனி மற்றும் வலது இலியாக் தமனி ஆகியவற்றில், சீரத்தில் உள்ள லிப்போபுரோட்டீன் பின்னங்கள் மற்றும் இலவச கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரில் எஸ்டர் ஆகியவற்றின் திரட்சியை அளந்தோம்.

முடிவுகள்: எட்டு வாரங்கள் தொடர்ச்சியான சோயாபீன் உணவுக்குப் பிறகு, இரண்டு குழுக்கள் மட்டுமே கொழுப்பு-குறைக்கும் விளைவைக் காட்டின (200 mg/kg டோஸுக்கு n-hexane சாறு மற்றும் 200 mg/kg டோஸுக்கு எத்தில் அசிடேட் சாறு). இந்த இரண்டு குழுக்களில் மட்டுமே பெருநாடி மற்றும் இலியாக் தமனி சுவர்களில் குறைந்த இலவச கொழுப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரில் எஸ்டர் திரட்சியைக் கண்டறிந்தோம்.

முடிவு: சோயாபீன் சாறு உட்கொள்ளல் எடை மாற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கலாம் என்று முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. சோயாபீன் உணவின் நேர்மறையான விளைவுகள் சீரம் லிப்பிட்கள் மட்டுமின்றி பெருநாடி சுவர் கொலஸ்ட்ரால் திரட்சியையும் உள்ளடக்கியது.