தாவர நோயியல் & நுண்ணுயிரியல் இதழ்

சுருக்கம்

சிட்ரினின் மைக்கோடாக்சின் நிகழ்வு, பண்புகள் மற்றும் முக்கியத்துவம்

டௌகாரி ஜே.எச்

சிட்ரினின் என்பது ஒரு நெஃப்ரோடாக்ஸிக் மைக்கோடாக்சின் ஆகும், இது பென்சிலியம், அஸ்பெர்கிலஸ் மற்றும் மொனாஸ்கஸ் வகையைச் சேர்ந்த பல பூஞ்சை விகாரங்களால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. இது தாவர தோற்றம் கொண்ட பல்வேறு பொருட்களை மாசுபடுத்துகிறது, குறிப்பாக தானியங்கள், மற்றும் பொதுவாக மற்றொரு நெஃப்ரோடாக்ஸிக் மைக்கோடாக்சின், ஓக்ராடாக்சின் A உடன் ஒன்றாகக் காணப்படுகிறது. இந்த இரண்டு மைக்கோடாக்சின்களும் உள்ளூர் நெஃப்ரோபதியின் காரணங்களில் ஈடுபட்டுள்ளதாக நம்பப்படுகிறது. சிட்ரினின் நச்சுத்தன்மையின் வழிமுறை முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை, குறிப்பாக சிட்ரினின் நச்சுத்தன்மை மற்றும் ஜெனோடாக்சிசிட்டி ஆகியவை ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தின் விளைவுகளா அல்லது மைட்டோகாண்ட்ரியல் சவ்வுகளின் அதிகரித்த ஊடுருவலின் விளைவாகும். மற்ற மைக்கோடாக்சின்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​உணவு மற்றும் தீவனத்தில் சிட்ரினின் மாசுபாடு மிகவும் குறைவு. இருப்பினும், பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டதை விட, மனிதர்கள் சிட்ரினினுக்கு அடிக்கடி வெளிப்படும் என்று நம்புவது நியாயமானது, ஏனெனில் இது உலகெங்கிலும் உள்ள மனித உணவில் பொதுவான மாசுபடுத்தும் ஓக்ராடாக்சின் A போன்ற அதே அச்சுகளால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மாசுபடுவதைத் தவிர்ப்பதற்கும், சிட்ரினின் நச்சுத்தன்மையின் மேலும் ஆரோக்கியம் மற்றும் பொருளாதார தாக்கங்களைத் தவிர்ப்பதற்கும் நச்சு மற்றும் சரியான உணவு சேமிப்பு பற்றிய போதுமான அறிவு அவசியம்.