வேளாண் தொழில்நுட்பம்

சுருக்கம்

அல்ட்ராசோனிக் சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி பக்வீட்டில் இருந்து எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் உற்பத்தி செய்யும் தொழில்நுட்பம்

வாங் எல், பாய் எக்ஸ்

கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கட்டுப்படுத்துதல், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் செறிவைக் குறைத்தல், கொழுப்புத் திரட்சியைத் தடுப்பது, பெருங்குடல் புற்றுநோயைத் தடுப்பது, பித்தப்பைக் கல் உருவாவதைக் குறைத்தல், குடலை ஆரோக்கியமாகப் பராமரிப்பது மற்றும் தாதுக்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துதல் ஆகியவற்றில் ரெசிஸ்டண்ட் ஸ்டார்ச் (RS) பல்வேறு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. உணவில் உயர்த்தப்பட்ட RS பொது சுகாதாரத்திற்கான ஒரு முக்கியமான மற்றும் பயனுள்ள அணுகுமுறையாகும். RS என்பது தொழில்களுக்கு ஒரு முக்கியமான பொருளாகும். இந்த ஆய்வறிக்கையில், பக்வீட்டில் இருந்து எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பங்கள் ஆராயப்பட்டன. மீயொலி சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தி பக்வீட்டில் இருந்து எதிர்ப்புத் திறன் கொண்ட ஸ்டார்ச் தொழில்நுட்பத்தை உருவாக்குவதற்கான உகந்த அளவுருக்கள் மீயொலி சிகிச்சை நேரம் 20 நிமிடம், மீயொலி சக்தி 300 W, மற்றும் மீயொலி அதிர்வெண் 63 KHz, திட-திரவ விகிதம் 1:8 என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன.