உயிர் வேதியியல் & பகுப்பாய்வு உயிர்வேதியியல்

சுருக்கம்

மெக்சிகோவின் வெராக்ரூஸில் இருந்து ஆர்டிசனல் ஓக்ஸாக்கா சீஸில் பதிவாகாத அஃப்லாடாக்சின்கள் மற்றும் ஹைட்ராக்ஸைலேட் மெட்டாபொலிட்டுகள்

வர்காஸ்-ஓர்டிஸ் எம், மக்டா கார்வஜல்-மோரேனோ, ஹெர்னாண்டஸ்-கமரில்லோ இ, ரூயிஸ்-வெலாஸ்கோ எஸ் மற்றும் ரோஜோ-கால்லேஜாஸ் எஃப்

அஃப்லாடாக்சின்கள் (AFs) என்பது அஸ்பெர்கிலஸ் ஃபிளேவஸ், ஏ. பாராசிட்டிகஸ் மற்றும் ஏ. நோமியஸ் ஆகிய பூஞ்சைகளின் நச்சு இரண்டாம் நிலை வளர்சிதை மாற்றங்கள் ஆகும். பூஞ்சைகள் தானியங்கள், எண்ணெய் வித்துக்கள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களில் இந்த AFகளை உற்பத்தி செய்கின்றன. AF கள் மனிதர்கள் உட்பட அனைத்து உயிரினங்களுக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அவற்றின் அறிகுறிகளை கடுமையான (வாந்தி, இரத்தக்கசிவு மற்றும் இறப்பு) அல்லது நாள்பட்ட (நோய் எதிர்ப்புத் தளர்ச்சி, ரெய் சிண்ட்ரோம், குவாஷியோர்கர், டெரடோஜெனிசிஸ், ஹெபடைடிஸ், சிரோசிஸ் மற்றும் பல்வேறு புற்றுநோய்கள்) என வகைப்படுத்தலாம். பொதுவான AFகள் (AFB1, AFB2, AFG1, AFG2) கல்லீரலில் அல்லது ஹைட்ராக்சிலேட்டுகள் (AFM1, AFM2, AFP1) மற்றும் அஃப்லாடாக்சிகால் (AFL) ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யும் நுண்ணுயிரிகளால் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படுகின்றன. இதன் பொருள் AF கள் பால் அல்லது சிறுநீர் போன்ற திரவங்களில் வெளியேற்றப்படலாம், மேலும் சீஸ் செய்யும் செயல்பாட்டில் AF கள் அழிக்கப்படுவதில்லை. மற்ற AF களும் பாலில் வெளியேற்றப்படலாம், ஆனால் அவை இதுவரை தெரிவிக்கப்படவில்லை. இந்த ஆய்வின் நோக்கம் வெராக்ரூஸ் நகரில் விற்கப்படும் கைவினைப்பொருட்கள் ஓக்ஸாகா வகை சீஸ் 30 மாதிரிகளில் உள்ள AF களைக் கண்டறிந்து அளவிடுவதாகும். கைவினைப் பாலாடைக்கட்டியின் 30 மாதிரிகளில் கண்டறியப்பட்ட AFகளின் சராசரி செறிவுகள் AFB1 (11.2 ng g-1) இல் 77% (23/30); AFL (19.1 ng g-1) இல் 70% (21/30); AFG2 (0.2 ng g-1) இல் 63% (19/30); AFM1 (3.0 ng g-1) இல் 53% (16/30); 50% (15/30) இல் AFP1 (0.1 ng g-1); AFM2 (0.2 ng g-1) இல் 20% (6/30); AFG1 (0.03 ng g-1) இல் 13% (4/30); மற்றும் AFB2 இன் சுவடு அளவு (