ஏஜிங் சயின்ஸ் இதழ்

சுருக்கம்

தொடர்ச்சியான உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகளுக்கு மனித எரித்ரோசைட்டுகளின் பாதிப்பு: வயதான மற்றும் நியூரோடிஜெனரேஷனுக்கான தாக்கங்கள்: கார்னோசினால் சாத்தியமான மேம்படுத்தல்

ஆலன் ஆர் ஹிப்கிஸ்

உயர் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் உயர் கிளைசெமிக் இண்டெக்ஸ் (ஜிஐ) உணவுகளின் அதிகப்படியான நுகர்வு, மேற்கத்திய உணவு என்று அழைக்கப்படுவதைப் போன்றது, மனித எரித்ரோசைட்டுகளை மெத்தில்கிளையாக்சல் (எம்ஜி) மற்றும் ஆல்பா-சினுக்ளின் உட்பட கிளைகேட்டட் புரதத்தின் அமைப்பு மூலங்களாக மாற்றுகிறது. இது க்ளைகோலிடிக் என்சைம் ட்ரையோஸ்பாஸ்பேட் ஐசோமரேஸ் (TPI) இல் உள்ள அஸ்பாரகின் எச்சங்களின் செயல்பாடு-தூண்டப்பட்ட செயலிழப்பினால் ஏற்படுகிறது. இத்தகைய சூழ்நிலைகளில், எரித்ரோசைடிக் எம்ஜி மூளை உட்பட திசுக்களில் புரத கிளைகேஷனைத் தூண்டலாம், மேலும் வயது தொடர்பான மேக்ரோமாலிகுலர் மாற்றத்திற்கு காரணமாக இருக்கலாம். இயற்கையாக நிகழும் மற்றும் ப்ளூரிபோடென்ட் டிபெப்டைட் கார்னோசின் (பீட்டா-அலனைல்-எல்-ஹிஸ்டிடின்) எரித்ரோசைட்டுகளில் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது (செராவுடன் ஒப்பிடும்போது 10 மடங்கு). கார்னோசின் MG உற்பத்தி மற்றும் வினைத்திறனை மேம்படுத்த உதவுகிறது, (i) கிளைகோலிசிஸை ஓரளவு தடுக்கும் மற்றும் MG உற்பத்தியை நசுக்கும் திறன் மற்றும் (ii) MG- தூண்டப்பட்ட புரத கிளைகேஷனைத் தடுக்கும் திறன் காரணமாக, அதிக GI உணவுகளை தொடர்ந்து உட்கொள்வதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று முடிவு செய்யப்பட்டுள்ளது. மற்றும் கார்னோசின், மூளைக்கான அணுகலை அதிகரிக்க வாய்வழியாக அல்லது உள் நாசியாக நிர்வகிக்கப்படுகிறது டைப்-2 நீரிழிவு மற்றும் நியூரோடிஜெனரேஷன் உள்ளிட்ட வயது தொடர்பான நிலைமைகள் குறித்து ஆராயப்பட்டது.