கடலோர மண்டல மேலாண்மை இதழ்

சுருக்கம்

மென்மையான எலும்பு மில்க்ஃபிஷ் - இந்தோனேசியாவின் செமரங் சிட்டியில் இருந்து ஒரு பாரம்பரிய உணவுப் பொருள் - உலகச் சந்தையை முறியடிக்குமா?

ட்ரை வினர்னி அகஸ்டினி, இந்தா சுசிலோவதி, சுபாக்யோ, விலிஸ் அரி செட்யாதி, பாம்பாங் அர்கோ விபோவோ

செமராங் நகரத்தின் புகழ்பெற்ற பாரம்பரிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்று சாஃப்ட்போன்ட்-மில்க்ஃபிஷ் (பாண்டெங் பிரஸ்டோ என அழைக்கப்படுகிறது). தேசிய அளவில், பந்தெங் பிரஸ்டோ என்பது செமராங் நகரத்தின் வர்த்தக முத்திரை. பந்தெங் பிரஸ்டோ செமராங்கில் உள்ள பல விற்பனை நிலையங்களால் சிறியது முதல் பெரியது வரை உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. தயாரிப்புகள் பல்வேறு, தரம், செயலாக்க நுட்பம், பேக்கேஜிங் மற்றும் விலைகளின் அடிப்படையில் வேறுபடுகின்றன. சிறிய அளவிலான தரநிலை, பாதுகாப்பு, பேக்கேஜிங் மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் அமைப்பில் குறைவாக உற்பத்தி செய்கிறது. ஆயினும்கூட, பல சிறிய அளவிலான விற்பனை நிலையங்கள் தங்கள் தயாரிப்புகளை வெப்சைட் அல்லது இணையம் மூலம் விளம்பரப்படுத்திய பிறகு சர்வதேச சந்தையை அடைய முடிகிறது. பிராந்திய உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் உணவுப் பாதுகாப்பை ஆதரிப்பதற்காக, செமராங் நகரில் பந்தெங் ப்ரெஸ்டோவுக்கான தயாரிப்பு நுட்பங்களில் மேம்பட்ட தரத்தை மேம்படுத்துதல், வடிவமைக்கப்பட்டது மற்றும் சந்தைப்படுத்தல் உத்தி ஆகியவை ஆய்வின் நோக்கங்களாகும். பந்தெங் ப்ரெஸ்டோவின் ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம் பொதுவாக நல்லது என்றும் மனிதனுக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து வளமாகக் கருதலாம் என்றும் முடிவுகள் சுட்டிக்காட்டுகின்றன. மூலப்பொருள் மற்றும் செயலாக்க நுட்பம் உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை பாதிக்கிறது. சந்தைக் கணக்கெடுப்பின் அடிப்படையில், bandeng presto இணையதளம் மூலம் மிகவும் திறமையாக விளம்பரப்படுத்தப்படுகிறது, குறிப்பாக நீண்ட தூர வாடிக்கையாளர்களைத் தொடும். கூடுதலாக, பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பு மற்றும் லேபிளிங்கில் மேம்படுத்தப்பட்டது (சமீபத்தில் தயாரிப்பின் EPA மற்றும் DHA பற்றிய தகவல்களை அம்பலப்படுத்துவதற்காக) வாடிக்கையாளர்களுக்கு தயாரிப்பின் தரத்தை சரியாக உறுதிப்படுத்த உதவும்.