சவ்வு அறிவியல் & தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உணவு மற்றும் பால் பதப்படுத்துதலில் சவ்வு தொழில்நுட்பத்தின் பயன்பாடு

ரூபி ஜான்

உணவுத் துறையில் ஒரு கையாளுதல் மற்றும் பிரிவு உத்தியாக திரைப்பட கண்டுபிடிப்புகளின் பயன்பாடு பரந்த பயன்பாட்டைப் பெறுகிறது. திரைப்படப் பிரிவுகள் வழக்கமான முறைகளுக்கு மாறாக விருப்பங்களாக அல்லது புதிய பொருத்துதல்கள் மற்றும் உணவு வகைகளைத் தயாரிப்பதற்கான புதிய கண்டுபிடிப்புகளாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். திரைப்படப் பகிர்வுகள் பசுமையான கண்டுபிடிப்புகளாக பார்க்கப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, வழக்கமான முன்னேற்றங்களை விட திரைப்பட நடவடிக்கைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உதாரணமாக, நுண்ணுயிரிகளை வெளியேற்றுவதற்கு அதிக வெப்பநிலை சிகிச்சையை விட குளிர்ந்த சுத்திகரிப்பு மற்றும் நியாயமான படங்களுடன் சுத்தப்படுத்துதல் ஆகியவை ஆற்றல் பயன்பாட்டைப் பொறுத்தவரை மிகவும் நடைமுறைக்குரியது. ஃபிலிம் வடிகட்டலைப் பயன்படுத்தி, நுண்ணுயிரிகளை அகற்றி, உணவு மூலங்களின் பயன்பாட்டினைப் பெருக்குதல், கூடுதல் பொருட்கள் மற்றும் சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு மாறாக, கையாளும் முறையைப் போலவே தயாரிக்கப்பட்ட உணவு மூலங்களுக்கும் பச்சைப் படத்தை உருவாக்குகிறது. சூடான மறைந்துவிடுவதற்குப் பதிலாக ஃபிலிம் வடிகட்டுதலின் மூலம் சரிசெய்தல் தீவிர வெப்பமயமாதலைப் பயன்படுத்தாது, மேலும் இது உணவுப் பொருட்களின் இயல்பான சுவை மற்றும் சூடான தொடுதல் பாகங்களின் உணவுப் பயன் ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கிறது. பலவீனமான கழிவுகள் மற்றும் கழிவுநீர் சுத்திகரிப்பு பயன்பாடுகளில் முக்கியமான பகுதிகளை மீட்டெடுப்பது அடுக்கு கண்டுபிடிப்புகளின் மிகவும் மதிப்புமிக்க மற்றும் தற்போது மாறும் பகுதிகளாகும். குறிப்பிட்ட MF, UF, NF மற்றும் RO ஆகியவை மூலக்கூறு அளவுகளின் மகத்தான நோக்கம் கொண்ட பிரிவுகளின் பகிர்வுடன் செயல்படும் காரணிகளால் இயக்கப்படும் அடுக்கு அளவீடுகளை அழுத்துகிறது. எனவேதான் உணவு தயாரிக்கும் தொழிலில் பரந்த அளவிலான பயன்பாடுகளைக் கண்டறிந்துள்ளனர். இந்த அசல் நகலின் ஆரம்பப் பகுதியானது அடுக்கு பற்றின்மை புதுமையில் விதிவிலக்காக அத்தியாவசியமான தகவல்களை வழங்குவதாகும். மிகவும் விமர்சன ரீதியாக, இந்த தணிக்கை அதிநவீன வணிகத்தையும் பால் கையாளும் துறையில் அழுத்தும் காரணி இயக்கப்படும் அடுக்கு பகிர்வு நடவடிக்கைகளின் சாத்தியமான பயன்பாடுகளையும் வழங்குகிறது.