உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

மைசூர் நகரில் உள்ள விடுதிகளில் வசிக்கும் பணிபுரியும் பெண்களின் ஊட்டச்சத்து நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அறிவு பற்றிய மதிப்பீடு குறித்த ஆய்வு

ராசப்பா பல்லவி, ரங்கநாத் தீபா, சந்திரசேகர் சுதர்மா தேவகி*

மைசூர் நகரில் உள்ள தங்கும் விடுதிகளில் பணிபுரியும் பெண்களின் ஊட்டச்சத்து நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அறிவை மதிப்பிடுவதற்காக தற்போதைய ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. தற்போதைய ஆய்வில், நான்கு வெவ்வேறு விடுதிகளில் தங்கியுள்ள 150 பெண் உறுப்பினர்கள் ஆய்வுக்குத் தேர்வு செய்யப்பட்டு, அவர்கள் ஊட்டச்சத்து நிலை மற்றும் ஊட்டச்சத்து அறிவுக்காக மதிப்பீடு செய்யப்பட்டனர். 24 மணி நேர ரீகால் முறை, மானுடவியல் அளவீடு, உணவு முறை மதிப்பீடு, ஊட்டச்சத்து அறிவு (சமச்சீர் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார நிலை தொடர்பான ஊட்டச்சத்து அறிவை மதிப்பிட 30 கேள்விகளின் தொகுப்பு) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அவர்களின் உணவு உட்கொள்ளல் உதவியுடன் ஊட்டச்சத்து நிலை மதிப்பிடப்பட்டது. ஊட்டச்சத்து நிலையை மதிப்பிடும் போது, ​​பெரும்பாலான பணிபுரியும் பெண்கள் சாதாரண பிஎம்ஐயை பராமரிக்கின்றனர், 25% பெண்கள் எடை குறைவாகவும், 18% பெண்கள் அதிக எடை கொண்டவர்களாகவும் உள்ளனர். பதிலளித்தவர்களில் மொத்தம் 76% பேர் இடுப்பு இடுப்பு விகிதத்தில் அதிக நோய் அபாய நிலையில் இருந்தனர், 13% உயர்ந்த ஆபத்தில் இருந்தனர் மற்றும் 11% குறைக்கப்பட்ட ஆபத்து நிலையில் இருந்தனர். பதிலளித்தவர்களின் ஊட்டச்சத்து உட்கொள்ளல் கலோரிகள் (93%), புரதம் (87%) மற்றும் துத்தநாகம் (64%) RDA ஐ விட குறைவாக இருந்தது, ஆனால் கொழுப்பு (188%), மற்றும் கால்சியம் (125%) RDA ஐ விட அதிகமாக இருந்தது. பதிலளித்தவர்களில் பெரும்பாலோர் ஆரோக்கிய நிலைக்கு (59%) கூடுதலாக சமநிலை உணவு (70%) பற்றி அதிக அறிவைக் கொண்டிருந்தனர்.