உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உணவு உலர்த்தும் செயல்முறைகளில் அல்ட்ராசவுண்ட் பயன்பாடுகளின் அறிமுக ஆய்வு

பாபக் பாக்பின், கரமடோல்லா ரெசாய் மற்றும் மரியம் ஹகிகி

இந்த ஆய்வில், உணவு உலர்த்தும் செயல்முறைகளில் அல்ட்ராசவுண்ட் பயன்பாடுகள் மதிப்பாய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன. உயர் அதிர்வெண் மீயொலி சிகிச்சையானது உணவு உலர்த்தும் செயல்முறைகளில் ஒரு முன் சிகிச்சையாக அல்லது முக்கிய செயல்முறை மற்றும் பாரம்பரிய உலர்த்திகளின் முன்னேற்றத்திற்காக பயன்படுத்தப்படலாம். குறைந்த அதிர்வெண்ணில் அல்ட்ராசோனிக் அலைகள் இறுதி உலர்ந்த பொருட்களின் பண்புகளை அளவிடுவதற்கும் உலர்த்தும் செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துவதற்கும் கண்டறியும் முறையாகவும் பயன்படுத்தப்படலாம். மீயொலி முன் சிகிச்சை நேரடி மற்றும் மறைமுக பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. மீயொலி நேரடி முன் சிகிச்சை வெப்பம் மற்றும் வெகுஜன பரிமாற்றத்தை தீவிரப்படுத்துவதன் மூலம் உலர்த்தும் செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. இந்த தொழில்நுட்பத்தின் மறைமுக செயலாக்கங்கள், ஸ்ப்ரே-ட்ரையர்களின் முனைகள் அல்லது உறைதல்-உலர்த்துதல் அமைப்புகளில் உறைதல் பிரிவுகள் போன்ற உலர்த்தும் அமைப்புகளின் பாகங்களாக மீயொலி அலைகளை உள்ளடக்கியது.