உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உணவு பேக்கேஜிங் வடிவமைப்பைச் சேமிப்பதற்கான ஆஸ்திரேலியாவின் முதல் தொழில்துறை நுண்ணறிவு அறிக்கைகள்

நெரிடா கெல்டன்

ஒவ்வொரு ஆண்டும் 1.3 பில்லியன் டன் உணவு வீணடிக்கப்படுகிறது அல்லது உலகம் முழுவதும் இழக்கப்படுகிறது, இது மனித நுகர்வுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படும் உணவில் மூன்றில் ஒரு பங்கைக் குறிக்கிறது. இருப்பினும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, உலகம் முழுவதும் ஒவ்வொரு நாளும் 800 மில்லியன் மக்கள் பட்டினியில் வாழ்கின்றனர். உலகளாவிய தொற்றுநோய் ஆஸ்திரேலியா போன்ற வளர்ந்த நாடுகளில் உணவுப் பாதுகாப்பின்மை பிரச்சினையை வீட்டிற்கு மிக நெருக்கமாக கொண்டு வந்துள்ளது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, உலகில் உணவுக் கழிவுகள் மற்றும் இழப்புகளில் மிக மோசமான குற்றவாளிகளில் ஆஸ்திரேலியாவும் ஒன்றாகும், இது வீட்டில் வீணாகும் உணவுகளில் 34% (2.5 மில்லியன் டன்கள்), முதன்மை உற்பத்தியில் 31% (2.3 மில்லியன் டன்கள்) மிக நெருக்கமாக உள்ளது. பொருளாதார அடிப்படையில், ஆஸ்திரேலியாவில் உணவுக் கழிவுகள் $20 பில்லியன் பிரச்சனையாக மாறியுள்ளது, இது ஒவ்வொரு நபரும் ஆண்டுக்கு சராசரியாக 298 கிலோ உணவை வீணாக்குவதைக் காண்கிறது. நீர், நிலம், ஆற்றல், உழைப்பு, மூலதனம் உள்ளிட்ட உணவு உற்பத்திக்குப் பின்னால் இருக்கும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகள் மற்றும் அதிகப்படியான உணவுக் கழிவுகள் நிலப்பரப்பிற்குச் சென்று பசுமை இல்ல வாயு வெளியேற்றத்தை உருவாக்குகின்றன.

உணவுப் பாதுகாப்பை வழங்கும், சமூக, பொருளாதார மற்றும் சுற்றுச்சூழல் பாதிப்புகளைக் கருத்தில் கொண்டு, உணவுக் கழிவுகள் குப்பைக் கிடங்கிற்குச் செல்வதை இனி காணாத நிலையான உணவு முறையை ஆஸ்திரேலியா உருவாக்க வேண்டும். இங்குதான் புதுமையான சேவ் ஃபுட் பேக்கேஜிங் (SFP) வடிவமைப்பு உணவு அமைப்பிற்குள் ஒரு பங்கு வகிக்கிறது.