உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

மரபணு மாற்றப்பட்ட உணவுகள் மீதான சீன நுகர்வோரின் அணுகுமுறை - மரபணு மாற்றப்பட்ட சோயாபீன் எண்ணெயை ஒரு எடுத்துக்காட்டு

மிங் சியா

அமெரிக்காவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் மரபணு மாற்றப்பட்ட (GM) சோயாபீனின் மிகப்பெரிய இறக்குமதி நாடாக சீனா உள்ளது. ஜிஎம் சோயாபீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய் சீன நுகர்வோரின் முக்கிய சமையல் எண்ணெய் ஆகும். சீன பாரம்பரிய கலாச்சாரம் GM உணவுக்கு எதிரானது அல்ல, ஆனால் 2013 முதல், சில பிரபலங்கள் GM உணவுக்கு எதிராக பொது நிலைப்பாட்டை எடுத்துள்ளனர், மேலும் இந்த பிரபலங்களைப் பின்பற்றி, சீன நுகர்வோர் GM உணவுக்கு மாறுபட்ட அணுகுமுறையைக் காட்டியுள்ளனர். இந்த ஆய்வு சீனாவின் ஹாங்ஜோவில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வின் அடிப்படையில் GM சோயாபீனில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சமையல் எண்ணெய் மீதான சீன நுகர்வோரின் அணுகுமுறையை ஆய்வு செய்தது. பெரும்பாலான சீன நுகர்வோர் பொதுவாக GM சோயாபீன் எண்ணெயில் நேர்மறையான அல்லது நடுநிலையான அணுகுமுறையைக் கொண்டுள்ளனர் மற்றும் அரிதாகவே போதுமான உயிரியல் அறிவைக் கொண்டிருப்பதை கண்டுபிடிப்புகள் வெளிப்படுத்தின. பதிலளித்தவர்களின் வயது மற்றும் கல்விப் பின்னணி அவர்கள் GM சோயாபீன் எண்ணெயை ஏற்றுக்கொண்டதுடன் தொடர்புபடுத்தவில்லை. வருமான நிலை என்பது சீன நுகர்வோரின் ஏற்பைப் பாதிக்கும் மிக முக்கியமான காரணியாகும். சீன நுகர்வோரின் வருமானத்தின் வளர்ச்சி மற்றும் சமூக ஊடகங்களில் இருந்து எதிர்மறையான விளம்பரம் ஆகியவை எதிர்காலத்தில் GM சோயாபீன் எண்ணெய் மீதான சீன நுகர்வோரின் அணுகுமுறையை மிகவும் பழமைவாதமாக ஏற்படுத்தக்கூடும். சீனாவில் GM சோயாபீன் எண்ணெயை மேம்படுத்துவது மிகவும் கடினமானதாகவும் சவாலானதாகவும் இருக்கும்.