உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

வெவ்வேறு புரவலர்களிடமிருந்து சேகரிக்கப்பட்ட ஒட்டுண்ணி தாவரத்தின் ஆக்ஸிஜனேற்ற ஆற்றலின் ஒப்பீட்டு மதிப்பீடு

ஃபோசியா அஞ்சும், ஷாசியா அன்வர் புகாரி, முஹம்மது ஷாஹித், ஷகீல் அன்வர், முஹம்மது அப்சல் மற்றும் நஹீத் அக்தர்

100% மெத்தனால், 80% மெத்தனால், 100% எத்தனால், 80% எத்தனால், நீர் மற்றும் n-ஹெக்சேன் போன்ற பல்வேறு கரைப்பான்களைப் பயன்படுத்தி மீயொலி அலைகளின் தூண்டப்பட்ட விளைவால் வெவ்வேறு ஹோஸ்ட்களில் சேகரிக்கப்பட்ட Cuscuta தண்டின் சாறுகள் தயாரிக்கப்பட்டன. 80% மெத்தனால் கரைப்பான் (11.72-26.14) மற்றும் தண்ணீர் (10.52-22.95), 80% எத்தனால் (10.19-22.63), மெத்தனால் (8.91-22.61) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி அதிகபட்ச சாறு விளைச்சல் (g/100 g DW) கண்டறியப்பட்டது. (5.92-15.12), மற்றும் என்-ஹெக்ஸேன் (3.82-8.72). TPC இன் அதிகபட்ச நிலை (71.11), TFC (85.11), குறைக்கும் சக்தி (2.56), DPPH துடைக்கும் செயல்பாடு (59.57), லினோலிக் அமிலம் பெராக்சிடேஷன் (87.49) மற்றும் δ-டோகோபெரோல் (100 μg of FW -Toc/g) ) தண்டுகளில் கணிசமாக அதிகமாக (P <0.05) காணப்பட்டது Z. jojoba இலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டது, அதேசமயம் α-(21 μg of δ -Toc/g of FW) மற்றும் ϒ-டோகோபெரோல் (96 μg of δ -Toc/g of FW) உள்ளடக்கங்கள் E. ஜம்புலானாவில் அதிகமாக (P <0.05) காணப்பட்டன மற்றும் சி. லாட்டிஃபோலியா. மொத்த பினாலிக்ஸ் (R2=0.916) அல்லது குறைக்கும் சக்தி (R2=0.561) மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடு ஆகியவற்றுக்கு இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு மெத்தனாலிக் சாற்றில் கண்டறியப்பட்டது, அதேசமயம் ஃபிளாவனாய்டுகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டுடன் பலவீனமான தொடர்பை வெளிப்படுத்தின.