உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உலகெங்கிலும் உள்ள பிளாக் டீஸின் உணர்திறன் மதிப்பீட்டு மதிப்பெண்களுக்கும் சுவை பண்புகளுக்கும் இடையிலான தொடர்பு

டுவான் ஒய், சாங் எக்ஸ், யாங் ஒய், லி எல், ஜாவோ ஒய், வாங் ஒய், ஃபாங் டபிள்யூ மற்றும் ஜு எக்ஸ்

பின்னணி: கறுப்பு தேயிலைகளை சாகுபடி, பிறப்பிடம், அறுவடை பருவங்கள், செயலாக்க முறைகள் மற்றும் பிற காரணிகளின் அடிப்படையில் பல வகைகளாகப் பிரிக்கலாம், இவை அனைத்தும் ஒன்றிணைந்து வெவ்வேறு சுவை பண்புகளை (சுவை மற்றும் நறுமணம்) உருவாக்குகின்றன. இந்த ஆய்வு, புலன் மதிப்பீடு மதிப்பெண்கள் மற்றும் முக்கிய இரசாயன கூறுகளுக்கு இடையே உள்ள தொடர்பின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு கறுப்பு தேயிலைகளின் தரத்தை நிறுவுதல் மற்றும் கணிப்பது ஆகியவற்றை நோக்கமாகக் கொண்டது.
முடிவுகள் மற்றும் கலந்துரையாடல்: உணர்வு மதிப்பீடு, முக்கிய வேதியியல் கூறுகளின் பகுப்பாய்வு, அத்துடன் உலகம் முழுவதிலும் உள்ள கருப்பு தேயிலைகளின் தொடர்பு பகுப்பாய்வு ஆகியவை இந்த ஆய்வில் மேற்கொள்ளப்பட்டன. புள்ளியியல் பகுப்பாய்வு, தேயிலை பாலிபினால்கள், காஃபின், அமினோ அமிலங்கள், தேரூபிகின்கள் மற்றும் தேரூபிகின்கள்/திஃப்ளேவின் விகிதம் ஆகியவற்றுடன் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் நேர்மறையாக தொடர்புள்ளதாக புள்ளியியல் பகுப்பாய்வு காட்டுகிறது, மேலும் தொடர்பு குணகம் 0.4166, 0.6595, 0.4379, 0.4379, 0.40.5 டீ என தீர்மானிக்கப்பட்டது. தரம். மேலும், சுவைத் தரமானது காஃபின், தேரூபிகின்கள் மற்றும் தேரூபிகின்கள்/திஃப்ளேவின்களின் விகிதம் ஆகியவற்றுடன் குறிப்பிடத்தக்க மற்றும் நேர்மறையான தொடர்பைக் காட்டியது, இதன் தொடர்பு குணகம் முறையே 0.4396, 0.6109, 0.4938.
முடிவு: சீன பிளாக் டீயின் நறுமணமும் சுவையும் மற்ற நாடுகளின் தேநீரை விட சிறப்பாக இருந்தது. சீன பிளாக் டீயில் உள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் காஃபின் ஆகியவற்றின் அதிக உள்ளடக்கம் இந்த முடிவுகளுக்குக் காரணமாக இருக்கலாம்.