உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

வடிவமைப்பாளர் பால் - மனித ஆரோக்கிய நன்மைக்கான பால்

மஞ்சு லதா*, ரிபுசுதன் குமார், BC மோண்டல்

பால் மனித மற்றும் விலங்கு புதிதாகப் பிறந்த ஊட்டச்சத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும் மற்றும் உணவு தொழில்நுட்பவியலாளர்கள், மருத்துவர்கள் மற்றும் உயிர் வேதியியலாளர்களின் கவனத்தை ஈர்த்துள்ளது. பால் ஒரு ஆரோக்கியமான உணவாகவும், பல்வேறு நன்மை பயக்கும் சத்துக்கள் நிறைந்த உணவாகவும் கருதப்படுகிறது. பால் கறக்கும் விலங்குகளின் உணவு மாற்றங்களின் மூலம், மனித நல்வாழ்வை மேம்படுத்த பால் கலவையை மாற்றலாம். மாற்றப்பட்ட கூறுகளைக் கொண்ட பால் பல மனித ஆரோக்கிய பயன்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.