உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பங்காசியஸ் போகோர்டியில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களை தீர்மானித்தல்

தனுவத் பி, ரிம்ருதாய் பி, பட்டானவன் சி மற்றும் பீரரத் டி

இந்த ஆராய்ச்சியின் நோக்கம் 1-12 மாதங்களுக்கு இடைப்பட்ட பங்காசியஸ் போகோர்டியில் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலத்தை நிர்ணயிப்பதற்காக பகுப்பாய்வு செய்வதாகும். அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் 6 M ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் (HCl) மூலம் EZ-ஃபாஸ்ட் தொழில்நுட்ப நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பிரித்தெடுக்கப்பட்டது, பின்னர் GC-MS ஐப் பயன்படுத்தி தரம் மற்றும் அளவு பகுப்பாய்வு செய்யப்பட்டது. 1 மாத வயதில் பங்காசியஸ் போகோர்டியில் அதிக அளவு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் கண்டறியப்பட்டது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் அதிக அளவு லைசின் 8.41% மற்றும் லியூசின் 8.30% ஆகும். மற்ற அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களான ஃபெனிலாலனைன், மெத்தியோனைன், ஐசோலூசின் மற்றும் டிரிப்டோபான் முறையே 4.54%, 4.35%, 4.25% மற்றும் 2.36% இல் காணப்பட்டன. மாதம் 9 இல், த்ரோயோனைன் மற்றும் ஹிஸ்டைடின் அத்தியாவசிய அமினோ அமிலத்தின் அதிக அளவு காணப்பட்டது, இது முறையே 5.85% மற்றும் 2.96% ஆகும். 6.79% க்கு 7 மாதங்கள் மற்றும் 15 நாட்களில் வாலைன் அதிகபட்ச தொகைகளைக் கொண்டிருந்தது.