உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பயோஆக்டிவ் கலவையுடன் உண்ணக்கூடிய திரைப்படத்தின் உருவாக்கம் மற்றும் பயன்பாடு

கே சந்திரபாபு அனோகி, போட்டி எஸ் ராஜேஷ்வர்

காராஜீனன், குவார் கம் மற்றும் கிளிசரால் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து உண்ணக்கூடிய படங்கள் தயாரிக்கப்பட்டன. Lemongrass Essential Oil (LGO) உண்ணக்கூடிய படங்களில் உயிரியக்க கலவையாக சேர்க்கப்பட்டது. அத்தியாவசிய எண்ணெய் இல்லாமல் மற்றும் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் வெவ்வேறு செறிவுகளுடன் (0.2%, 0.4%, 0.6%) உண்ணக்கூடிய படம் தயாரிக்கப்பட்டு அவற்றின் இயந்திர மற்றும் தடை பண்புகள் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டன. தடிமன் (0.0472 ± 0.003) மிமீ முதல் 0.0487 மிமீ ± 0.004 மிமீ வரை இருக்கும். அத்தியாவசிய எண்ணெயின் செறிவு அதிகரிக்கும் போது சதவீதம் நீளம் 20% வரை குறைந்தது. குறைந்த WVTR மற்றும் OTR மதிப்புகள் உண்ணக்கூடிய படத்தில் 0.4% மற்றும் 0.6% அத்தியாவசிய எண்ணெய் செறிவு வரம்பில் பராமரிக்கப்பட்டது. பெறப்பட்ட குறைந்தபட்ச WVTR மற்றும் OTR ஆனது 4.04 g/m²/day ± 3.2 g/m²/day மற்றும் 2.74 cc/m²/day ± 4.0 cc/m²/day, 0.6% அத்தியாவசிய எண்ணெயை உண்ணக்கூடிய படத்தில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எஸ்இஎம் மைக்ரோகிராஃப்கள் மற்றும் உண்ணக்கூடிய படங்களின் டிஎஸ்சி வரைபடங்கள் இணைக்கப்பட்ட அத்தியாவசிய எண்ணெயின் அளவால் பாதிக்கப்பட்டன. எஃப்.டி.ஐ.ஆர் கராஜீனன் பொருளுடன் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களின் கட்டமைப்பு தொடர்புகளைக் காட்டுகிறது. வளர்ந்த உண்ணக்கூடிய படலங்கள் எலுமிச்சைப் பழங்களில் பயன்படுத்தப்பட்டு, வெவ்வேறு செறிவுகள் (0.2%, 0.4%, 0.6%) இல்லாமலும், அதனுடன் இணைக்கப்பட்ட லெமன்கிராஸ் அத்தியாவசிய எண்ணெயின் உணவுப் படலங்கள் மற்றும் உண்ணக்கூடிய மடக்கு இல்லாத எலுமிச்சைகளும் ஒப்பிடக்கூடிய ஆய்வுகளுக்கான கட்டுப்பாட்டாக வைக்கப்பட்டன. உண்ணக்கூடிய ஃபிலிம் மூலம் மூடப்பட்ட எலுமிச்சையின் அடுக்கு வாழ்க்கை, உண்ணக்கூடிய மடக்கு இல்லாத எலுமிச்சையுடன் ஒப்பிடும் போது, ​​நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருந்தது.