உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

எக்ஸ்டெண்டர்களைப் பயன்படுத்தி குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழிக் கட்டிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இயற்பியல்-வேதியியல் மதிப்பீடு

ஆதித்யா குமார் சிங், சித்ரா சோன்கர் மற்றும் டோர்கஸ் மெசிஹ்

சோயா சங்க் (SC) மற்றும் கொண்டைக்கடலை மாவு (CF) ஆகியவை குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழிக் கட்டிகளின் தரத்தில் ஏற்படும் தாக்கத்தை மதிப்பிடுவதை நோக்கமாகக் கொண்டது இந்த ஆய்வு. SC மற்றும் CF ஆகியவை 5% (T1), 10% (T2) மற்றும் 15% (T3) அளவில் minched கோழி இறைச்சியில் இணைக்கப்பட்டன மற்றும் CF மற்றும் SC இன் சேர்க்கை இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்ட கட்டுப்பாட்டு (T0) உடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஆய்வு செய்யப்பட்ட தர அளவுருக்கள் இயற்பியல் அடங்கும். - ஈரப்பதம் (%), புரதம் (%), கொழுப்பு (%) மற்றும் சென்சார் பண்புக்கூறுகள் உள்ளிட்ட இரசாயன குறியீடுகள். ஈரப்பதம் (%), புரதம் (%), கொழுப்பு (%), கார்போஹைட்ரேட் (%) மற்றும் சாம்பல் (%) உள்ளடக்கம் ஆகியவை கட்டுப்பாட்டுடன் ஒப்பிடும்போது குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் காட்டவில்லை. உணர்திறன் பண்புகளில், அமைப்பு மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஏற்றுக்கொள்ளும் தன்மை ஆகியவை 20% ஒருங்கிணைப்பில் அதிக மதிப்பெண்களுடன் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாட்டைக் காட்டியது. மற்ற சிகிச்சைகளை விட CF மற்றும் SC சேர்த்து தயாரிக்கப்பட்ட நகட்களின் ஒட்டுமொத்த தரம் சிறந்தது என்று ஆய்வில் முடிவு செய்யப்பட்டது.