உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

வாழைத்தோலின் உலர்த்தும் இயக்கவியல்

ஸ்ரவன் குமார் கே

உலர்த்தப்பட்ட வாழைப்பழத்தோலை தட்டு உலர்த்தியில் உலர்த்தும் பணி மேற்கொள்ளப்பட்டது. உலர்த்தும் சோதனைகள் இரண்டு வெவ்வேறு வெப்பநிலை மற்றும் 0.5 மீ/வி நிலையான காற்று வேகத்தில் செய்யப்பட்டன. ஒரு சிறந்த மாதிரியைத் தேர்ந்தெடுக்க, ஐந்து வெவ்வேறு மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்தும் மாதிரிகள் சோதனைத் தரவுகளில் பொருத்தப்பட்டன. ஐந்து வெவ்வேறு மாதிரிகளைப் பொருத்துவதற்கு நேரியல் அல்லாத பின்னடைவு செயல்முறை பயன்படுத்தப்பட்டது. 60 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 70 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் வாழைப்பழத் தோலை உலர்த்துவதற்கான சோதனை தரவுகளுடன் மாதிரிகள் ஒப்பிடப்பட்டன. சிறந்த மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்தும் மாதிரியானது நிர்ணய குணகம் (R ² ), chi-square ( x ² ) மற்றும் ரூட் சராசரி சதுரப் பிழை (RMSE) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தி தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது . R ² இன் அதிகபட்ச மதிப்பு (0.99640, 0.99652), சி-சதுரம் ( x ² ) (0.000218, 0.000231) மற்றும் RMSE (0.014778, 0.015177 ) இன் குறைந்தபட்ச மதிப்பு 60 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் 70 டிகிரி செல்சியஸ் மற்றும் ஹெமிக் மற்றும் பாபிஸ் வாழைப்பழத் தோலின் உலர்த்தும் தன்மையை விவரிக்க சிறந்த கணித மாதிரி மாதிரி உள்ளது.