உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

மேகாலயா, வடகிழக்கு இந்தியாவின் கூன்பால் (ஹேமடோகார்பஸ் வேலிடஸ்) அல்ட்ரா-சோனிகேஷன் சிகிச்சையில் அறுவடைக்குப் பிந்தைய தர அளவுருக்களின் விளைவு

சசிகுமார் ஆர், விவேக் கே, சக்கரவர்த்தி எஸ் மற்றும் டேகா எஸ்சி

புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட கூன்பால் ( ஹேமடோகார்பஸ் வேலிடஸ் ) மீயொலி சிகிச்சை மூலம் மேற்பரப்பு சுத்தம் செய்யப்பட்டது. செயல்முறை மாறிகள் அதாவது, அல்ட்ராசோனிக் அலைவீச்சு, சிகிச்சை நேரம் மற்றும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை மூன்று காரணி மூன்று நிலை பெட்டி-பென்கென் வடிவமைப்பு மூலம் பதில் மேற்பரப்பு முறை (RSM) பயன்படுத்தி உகந்ததாக. 30 ஹெர்ட்ஸ் நிலையான அதிர்வெண் கொண்ட 460 W/cm ² ஆற்றல் அடர்த்தி கொண்ட ஹார்ன் வகை அல்ட்ரா-சோனிகேட்டர் அனைத்து 17 சோதனைகளுக்கும் பயன்படுத்தப்பட்டது. RSM ஆல் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உகந்த சார்பற்ற மாறிகள் மீயொலி அலைவீச்சு (100%), சிகிச்சை நேரம் (5.10 நிமிடம்) மற்றும் கரைப்பான் வெப்பநிலை (25 ° C) ஆகும். பெறப்பட்ட சார்பு மாறிகளுக்கான உகந்த மதிப்புகள் மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை (2.94 பதிவு CFU/cm ² ), உறுதித்தன்மை (66.67 N) மற்றும் சுவாச விகிதம் (42.32 N) ஆகும். அனைத்து சார்பு மாறிகளுக்கான நேரியல் சொற்கள் குறிப்பிடத்தக்கதாகக் கண்டறியப்பட்டது (p<0.05). இதேபோல், மீயொலி அலைவீச்சு மற்றும் சிகிச்சை நேரம் இடையே உள்ள தொடர்பு விதிமுறைகள் மொத்த தட்டு எண்ணிக்கை (p <0.001) மற்றும் உறுதிப்பாடு (p <0.05) ஆகியவற்றில் குறிப்பிடத்தக்க எதிர்மறை விளைவைக் காட்டியது. ஆனால் சுவாச விகிதத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க நேர்மறையான விளைவு பெறப்பட்டது (p <0.100). எனவே, இந்த ஆய்வில் இருந்து மேற்பரப்பின் நுண்ணுயிர் சுமையைக் குறைப்பதில் அல்ட்ரா-சோனிகேஷன் ஒரு சிறந்த தொழில்நுட்பம் என்று கண்டறியப்பட்டது. எனவே, இது அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும், புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட கூன்பாலின் தரத்தை பராமரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படலாம், அதே நேரத்தில் மீயொலி சிகிச்சைக்கு காரணமான காரணிகளை கட்டுப்படுத்துவதற்கும் மேம்படுத்துவதற்கும் RSM ஒரு சிறந்த நுட்பமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.