உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சுத்திகரிப்பு ஆலையின் விளைவு ஸ்பியர்மின்ட் (மெந்தா ஸ்பிகேட்டா வர். விரிடிஸ் எல்) எண்ணெய் தரம்

ரஷீத் அகமது சலீம், அபு-கௌக் ஏபிஏ, காலித் ஹெச்இஎஸ் மற்றும் எல்-ஹாசன் ஜிஎம்

எண்ணெய்யின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள் போன்ற ஸ்பியர்மின்ட் தரத்தில் ஸ்பியர்மின்ட் எண்ணெயின் மூன்று நிலைகளின் மறுவடிவமைப்பின் விளைவை மதிப்பீடு செய்வதே சோதனை. ஸ்பியர்மின்ட் (Mentha spicata var. Viridis) தாவரங்கள் முழுமையாக முதிர்ந்த தாவரங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட நிலத்தடி ஓட்டப்பந்தயங்களில் இருந்து வளர்க்கப்பட்டன. எண்பது மில்லிகிராம் ஸ்பியர்மின்ட் எண்ணெய் 200 மில்லி காய்ச்சி வடிகட்டிய நீரில் காய்ச்சி காய்ச்சப்பட்டது. பிரிட்டிஷ் பார்மகோபோயாவின் நுட்பத்தின்படி நீர் வடித்தல் மூலம் எண்ணெய் எடுக்கப்பட்டது. உறவினர் அடர்த்தி, ஒளியியல் சுழற்சி, ஒளிவிலகல் குறியீடு, அமில மதிப்பு மற்றும் எஸ்டர் மதிப்பு உள்ளிட்ட இயற்பியல்-வேதியியல் பண்புகள் பிரிட்டிஷ் தரநிலைக் கழகத்தின் படி தீர்மானிக்கப்பட்டது. முதல், இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது சுத்திகரிக்கப்பட்ட நிலைகளை வழங்க செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்பட்டது. சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டில் முன்னேற்றத்துடன் தொடர்புடைய அடர்த்தி, ஒளியியல் சுழற்சி மற்றும் ஸ்பியர்மின்ட் எண்ணெயின் ஒளிவிலகல் குறியீடு கணிசமாகக் குறைந்துள்ளது. அமில மதிப்புகள் கச்சா எண்ணெயில் 0.8475 இலிருந்து முதல், இரண்டாவது மற்றும் மூன்றாவது சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்களில் முறையே 0.5610, 0.4210 மற்றும் 0.3740 ஆகக் குறைந்த போக்கைக் காட்டியது. சுத்திகரிப்பு செயல்பாட்டின் போது எஸ்டர் மதிப்புகள் கச்சா எண்ணெயில் 11.22 இலிருந்து மூன்று நிலை சுத்திகரிப்பு நிலைகளில் முறையே 12.01, 13.09 மற்றும் 13.50 ஆக அதிகரித்தன.