எர்னாண்டஸ் ஆர் அலென்கார், லீடா ஆர் ஏ ஃபரோனி, மிஷேல் எஸ் பின்டோ, ஆண்ட்ரே ஆர் டா கோஸ்டா மற்றும் அன்டோனியோ எஃப் கார்வால்ஹோ
இந்த ஆய்வின் நோக்கம் பேரிக்காய் சிவியின் அறுவடைக்குப் பிந்தைய தரத்தில் ஓசோன் (O3) சிகிச்சையின் விளைவை மதிப்பிடுவதாகும். 'வில்லியம்ஸ்'. பேரிக்காய்கள் 2.3 எல் நிமிடம்-1 ஓட்ட விகிதத்தில் 60 நிமிடங்களுக்கு 100 பிபிஎம் செறிவில் வாயு ஓசோனுக்கு வெளிப்பட்டு BOD இன்குபேட்டர்களில் 25 ± 2°C, 75-85 % ஈரப்பதம், 13 நாட்களுக்கு சேமிக்கப்பட்டது. பழங்களின் தரம் ஆரம்பத்திலும், சேமிப்பகத்தின் 3, 6, 9 மற்றும் 13 நாட்களிலும் பின்வரும் மாறிகளுக்கு மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது: புதிய நிறை இழப்பு (FML), டைட்ரேட்டபிள் அமிலத்தன்மை (TA), மொத்த கரையக்கூடிய திடப்பொருள்கள் (TSS), pH மற்றும் நுண்ணுயிரியல் ஆய்வு (மொத்தம் ஏரோபிக் மீசோபிலிக் எண்ணிக்கை மற்றும் மொத்த ஈஸ்ட் மற்றும் அச்சு எண்ணிக்கை). ஃப்ரெஷ் மாஸ் லாஸ் (எஃப்எம்எல்) மற்றும் மொத்த கரையக்கூடிய திடப்பொருள்கள் (டிஎஸ்எஸ்) ஆகிய மாறிகள் ஓசோன் சிகிச்சையால் கணிசமாக பாதிக்கப்பட்டன. பொதுவாக, ஓசோனேட்டட் பேரீச்சம்பழத்தில் உள்ள நுண்ணுயிரிகளின் எண்ணிக்கை சிகிச்சை அளிக்கப்படாத பேரிக்காய்களில் உள்ளதை விட குறைவாக இருந்தது. வாயு ஓசோனுடனான சிகிச்சையானது திறமையான நுண்ணுயிரிகளின் கட்டுப்பாட்டுடன் பேரீச்சம்பழங்களின் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரித்தது, தர அளவுருக்கள் pH மற்றும் டைட்ரேட்டபிள் அமிலத்தன்மை மற்றும் தாமதமாக கரையக்கூடிய திடப்பொருட்களின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றை பாதிக்கவில்லை.