உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

அறுவடைக்குப் பிந்தைய சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு வேர்களின் இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள் மற்றும் சர்க்கரை பதப்படுத்தும் அளவுருக்கள் மீதான வாடல் பட்டத்தின் செயல்திறன்

ஃபெர்வீஸ் எச், சையத் எஸ்ஐஎல் மற்றும் மொஹமட் ஈஜிஐ

எகிப்து நிலைமைகளின் கீழ், ஒவ்வொரு ஆண்டும் பிப்ரவரி முதல் வாரத்தில் இருந்து ஜூன் நடுப்பகுதி வரை தொழிற்சாலைகளில் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு வேர்கள் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. எப்பொழுதோ, அதிக வெப்பநிலை மற்றும் குறைந்த ஈரப்பதத்தில் எந்த காரணத்திற்காகவும் பீட் வேர்கள் வாடிவிடும், இது ஏப்ரல் இறுதியில் இருந்து ஜூன் நடுப்பகுதி வரை நிலவும். எனவே, டெல்டா சர்க்கரை நிறுவனம், எகிப்து, கஃபர் எல்-ஷேக் கவர்னரேட், உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத் துறை, வேளாண்மை பீடம், நியூ வேலி கிளை, அசூட் பல்கலைக்கழகம் ஆகியவற்றின் ஆய்வகங்களில் 2016 மற்றும் 2017 வேலை பருவங்களில் எட்டு நாட்கள் இந்தப் பணி மேற்கொள்ளப்பட்டது. மற்றும் 25 ஏப்ரல் முதல் ஜூன் 6 வரையிலான காலப்பகுதியில் நான்கு முறை நகலெடுக்கப்பட்டது, வாடிப்போகும் பட்டத்தின் தாக்கத்தை அடையாளம் காணவும் (தி பீட் வேர்களின் ஈரப்பதத்தில் இழப்பு சதவீதம்) இயற்பியல் வேதியியல் பண்புகள், அசுத்தங்கள் உள்ளடக்கம் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு வேர்களின் செயலாக்க திறன் அளவுருக்கள் மீது அறுவடைக்குப் பின். மொத்த கரையக்கூடிய திடப்பொருள் சதவீதம் (TSS%), pH மதிப்பு, மொத்த அடர்த்தி (kg/m3) மற்றும் மூலச் சாற்றின் நிறம் (Icumsa அலகுகள்) என வெளிப்படுத்தப்படும் பீட் ரூட்டின் இயற்பியல் பண்புகளில் பீட் ரூட்டின் வாடிப்போகும் அளவு குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தியது என்று பெறப்பட்ட முடிவுகள் வெளிப்படுத்தின. ); சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கின் அசுத்தங்கள், அதாவது, ÉÂ'-N, K மற்றும் Na(milliequ./100 g), மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு வேர்களின் இரசாயன கலவை, அதாவது pol சதவிகிதம், சர்க்கரையின் சதவீதம் மற்றும் டெக்ஸ்ட்ரான் உள்ளடக்கம் மற்றும் செயலாக்கத் திறன் ஆகியவற்றைக் குறைத்தல் சர்க்கரை பீட் வேர்களின் அளவுருக்கள், அதாவது, சாறு தூய்மை சதவீதம், சுக்ரோஸ் மீட்பு சதவீதம், கழிவுகளில் சர்க்கரை இழப்பு சதவீதம், தரம் பீட் வேர்களின் குறியீடு மற்றும் எடை இழப்பு பீட் வேர்களின் சதவீதம். இந்த வேலையில் மேற்கூறிய முடிவுகள், சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு வேர்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களைப் புரிந்துகொள்ள உதவும் என்று நம்புகிறோம். அறுவடைக்குப் பிந்தைய இழப்புகள் குறைக்கப்படும்போது, ​​அனைத்து சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு விவசாயிகளும், செயலிகளின் பலனும் நேரடியாகப் பெறுகின்றன என்பதை இங்கே நாங்கள் நிரூபிக்கிறோம். பீட் வேர்களின் வாடிப்போகும் அளவு அதிகரிப்பது, அவை புத்துணர்ச்சியை இழக்கச் செய்து, சர்க்கரை ஆலைகளில் உற்பத்தி செய்யும் போது சர்க்கரைப் பிரித்தலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.