உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் ஆன்டி-பாக்டீரியல் செயல்பாடுகளின் மதிப்பீட்டிற்கான சச்சரம் முஞ்சா சாற்றில் இருந்து உயிரியல் கலவைகளின் மதிப்பீடு

டென்சின் சி, ஜெயந்தி பி, குமார் ஏ, சுஜேஷ் எஸ் மற்றும் ராமலிங்கம் சி

நினைவு காலத்திலிருந்து, மனிதர்கள் பல நோய்களுக்கு சிகிச்சையாக பல தாவரங்களைப் பயன்படுத்தினர். மூன்றில் இரண்டு தாவர இனங்கள் மருத்துவப் பயன் கொண்டதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. தாவரங்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு, ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு நுண்ணுயிர் பண்புகளைக் கொண்ட பைட்டோ கெமிக்கல்களை ஒருங்கிணைக்கின்றன, இதனால் அவை முக்கிய சிகிச்சை ஆதாரங்களாக அமைகின்றன. இந்த ஆய்வில், சச்சரம் முஞ்சாவின் தண்டு மற்றும் இலைச் சாறு எத்தனாலில் தயாரிக்கப்பட்டு, முக்கியமான பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள் உள்ளதா என்று சோதிக்கப்பட்டது. சாற்றில் உள்ள வெவ்வேறு கூறுகள் GC-MS பகுப்பாய்வு மூலம் அடையாளம் காணப்பட்டன. இந்த சாற்றில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பண்புகள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாடுகள் இருப்பது கண்டறியப்பட்டது. மேலும், தாவரத்தின் தண்டு மற்றும் இலை சாற்றின் செயல்திறனை ஒப்பிடும் முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டது. இலை சாற்றை விட தண்டு சாறு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.