உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

கேரிஃபிகேஷன் இன்டெக்ஸில் பல்வேறு முதிர்வு நிலைகளில் பொருள் இழப்புகள் மற்றும் மரவள்ளிக்கிழங்கின் விளைவுகளின் மதிப்பீடு

Sobowale SS, Awonorin SO, Shittu TA, Oke MO மற்றும் Adebo OA

மேற்கு ஆபிரிக்காவின் பிரதான உணவான கேரி, புதிய மரவள்ளிக்கிழங்குகளை (TMS 30572 சாகுபடி) பயன்படுத்தி பதப்படுத்தப்பட்டது. மரவள்ளிக்கிழங்கு வயது முதிர்வு, நொதித்தல் நாட்கள் மற்றும் செயலாக்க நிலைகள் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட பொருள் இழப்புகள் மற்றும் கேரிஃபிகேஷன் வீதக் குறியீடு தீர்மானிக்கப்பட்டது. 9, 12 மற்றும் 15 மாதங்கள் பழமையான மரவள்ளிக்கிழங்கு செடிகளில் இருந்து பல்வேறு செயலாக்க நிலைகள் மற்றும் நொதித்தல் நாட்களில் கரியின் பொருள் இழப்புகள் மற்றும் மகசூல் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. வெவ்வேறு முதிர்வு வயதுகளில் சராசரி தோலுரிப்பு இழப்பு 21 முதல் 28.86% வரை இருக்கும் என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன, அதே நேரத்தில் சதவீத கிரேட்டிங் இழப்பு 3.71 முதல் 5% வரை இருந்தது அதேபோல், மதிப்பிடப்பட்ட சதவீத நீர்நீக்கம்/நொதித்தல் இழப்பு 25.55 முதல் 30% வரையிலும், சல்லடை இழப்பு 4.24 முதல் 5.14% வரையிலும் இருந்தது. கேரிஃபிகேஷன் இழப்புகள் 17.45 முதல் 19.79% வரை சராசரியாக கேரி விளைச்சல் 19.86 முதல் 23.68% வரை இருந்தது. 15 மாதங்கள் முதிர்ச்சியடையும் மரவள்ளிக்கிழங்கு பொதுவாக முன்கூட்டியே அறுவடை செய்யப்பட்டதை விட கரியின் அதிக மகசூலைத் தருகிறது. அடையப்பட்ட சராசரி garification மாற்று விகிதம் 22% (0.22, wt/wt).