உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

Euterpe Oleracea Mart. பிரெஞ்சு கயானாவில் வேளாண் செயல்முறைகள் மற்றும் நுகர்வோர் எதிர்பார்ப்புகளில் மூலப்பொருளாக பெர்ரி

ராபின்சன் ஜே.சி, பெரோ டி மற்றும் ஃபஹ்ராஸ்மேன் எல்

பல நூற்றாண்டுகளாக, அமேசானியாவின் அமெரிண்டியன் மக்கள் யூட்டர்பே ஓலரேசியா மார்ட்டின் முதிர்ந்த பெர்ரிகளில் இருந்து எடுக்கப்பட்ட தடிமனான ஊட்டச்சத்து ப்யூரியின் நுகர்வோர்கள். பழங்களை கைமுறையாக தேய்த்தல் மூலம். இன்று, பிரெஞ்சு கயானாவில், நகர்ப்புற மக்கள் இந்த பாரம்பரிய ப்யூரியை விரும்புகிறார்கள், பல்வேறு பனை வகைகளின் உணவுப் பொருட்களை விரும்புகின்றனர். சந்தைப்படுத்தப்பட்ட ப்யூரி, தேன், குறுகிய கால ஆயுளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பெரும்பாலும் நுகர்வோர் தாங்களாகவே இறுதித் தயாரிப்பிற்குப் பிறகு, நீர்த்த மற்றும் இனிப்பு, சில சமயங்களில் உப்பு அல்லது டிஷ் உள்ள மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவுடன் தொடர்புடைய பானமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது. வாசேயின் கூழில் உள்ள அந்தோசயனின் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் அதன் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்பு அமேசானியாவிற்கு வெளியே இந்த இனத்திற்கு ஆர்வத்தை உருவாக்கியுள்ளது. தேவைக்கு அப்பால், கயானாவில், கயானாவில், அனைத்து வயதினருக்கும், புதுப்பிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கான தேவைகள் உள்ளன: நிலையானது, நுகர்வோர் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்து இல்லாமல், இனிப்பு, சுவையானது. இன்றைய நுகர்வோரின் தரமான எதிர்பார்ப்புகளை திருப்திப்படுத்தும் வகையில், சிறந்த தரமான மூலப்பொருட்கள் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்களை உற்பத்தி செய்வதற்கு, சிறந்த கையாளுதல் நிலைமைகளின் வளர்ச்சி மற்றும் அறுவடையின் மாற்றம் தேவை.