உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பாலாடைக்கட்டி மீது சீரகத்தின் உணர்திறன் மற்றும் ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவுகளின் மதிப்பீடு

Dereje Getahun, Hawi Tolera, Simegn Serka

குடிசைப் பாலாடைக்கட்டியின் நுண்ணுயிர் மற்றும் உணர்திறன் பண்புகளில் பல்வேறு நிலைகளில் சீரகப் பொடியின் தாக்கத்தை ஆராய இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. ஒவ்வொரு சீஸ் மாதிரியும் (60 கிராம்) பாலிஎதிலின் பிளாஸ்டிக் பையில் அடைக்கப்பட்டு கொள்கலன்களில் போடப்பட்டது. கொள்கலன்கள் இறுக்கமாக மூடப்பட்டு ஒரு வாரம் அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படும். உணர்திறன் மதிப்பீடு பூஜ்ஜிய நாளில் மேற்கொள்ளப்பட்டது மற்றும் நுண்ணுயிர் பகுப்பாய்வு 0, 3 மற்றும் 5 நாட்கள் இடைவெளியில் மேற்கொள்ளப்பட்டது. அனைத்து உணர்ச்சி பண்புகளும் சீரக தூள் செறிவினால் பாதிக்கப்பட்டன. சீரகப் பொடி ஒரு வலுவான ஆண்டிமைக்ரோபியல் விளைவைக் காட்டியது மற்றும் அனைத்து உணர்ச்சி பண்புகளும் சீரக தூள் செறிவினால் பாதிக்கப்பட்டன. நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பு மற்றும் உணர்திறன் தரத்திற்கு 1% சீரகப் பொடியுடன் சீஸ் சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.