உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

சில்லறை மூல மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சியில் பிளாஸ்மிட்-பேரிங் (Pyv) யெர்சினியா பெஸ்டிஸ் KIM5 ஐ கண்டறிதல் மற்றும் தனிமைப்படுத்துவதற்கான காங்கோ-சிவப்பு அப்டேக் நுட்பத்தின் செயல்திறனை மதிப்பீடு செய்தல்

சௌமியா பாதுரி, ஜேம்ஸ் எல் ஸ்மித் மற்றும் ஜான் ஜி பிலிப்ஸ்

Y. pestis உணவு விநியோகத்தில் உயிரி பயங்கரவாதத் தாக்குதலில் பயன்படுத்தப்பட்டால், உணவில் Yersinia pestis இருப்பதைப் பற்றிய அறிவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் . இருப்பினும், உணவில் Y. பெஸ்டிஸ் செறிவூட்டல் மற்றும் கண்டறிதல் பற்றிய அறிக்கைகள் எதுவும் இல்லை . காங்கோ ரெட்-அப்டேக் (CR-அப்டேக்) வைரஸ் பிளாஸ்மிட்டுடன் தொடர்புடையது , புதிய, குளிர்-சேமிக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த நிலையில் சேமிக்கப்பட்ட நிலையில் பல்வேறு நிலைகளில் தரையில் மாட்டிறைச்சி (RGB) மற்றும் பன்றி இறைச்சி (RGP) ஆகியவற்றில் உட்செலுத்தப்பட்ட Y. பெஸ்டிஸை அடையாளம் காண பயன்படுத்தப்பட்டது . Y. pestis KIM5 ஆனது 10 ⁸ , 10 ⁶ அல்லது 10 ³ CFU/g இல் தடுப்பூசி போடப்பட்ட போது, ​​புதிய மற்றும் குளிரூட்டப்பட்ட-சேமிக்கப்பட்ட மலட்டு மற்றும் மலட்டுத்தன்மையற்ற RGB மற்றும் RGP இல் கண்டறியப்பட்டது , ஆனால் 10 ² அல்லது 10 ¹ CFU/g அளவில் கண்டறியப்படவில்லை. தடுப்பூசி RGB மற்றும் RGP இல் 6 நாட்களுக்கு உறைநிலையில் சேமிக்கப்பட்ட ஒய். பெஸ்டிஸ் , 10 ⁶ முதல் 10 ⁸ CFU/g வரை இறைச்சியில் செலுத்தப்படும் போது மட்டுமே கண்டறியப்பட்டது . எனவே, CR-முறையானது செறிவூட்டல் இல்லாமல் Y. பெஸ்டிஸ் மாசுபாட்டின் மிதமான அளவைக் கண்டறிவதற்கு ஏற்றது . மேலும், தரையில் இறைச்சி இருந்து Y. pestis தனிமைப்படுத்தல் முறை பொருத்தமானது .