உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உணவு கலப்படம்

பிரகாஷ் கொண்டேகர்

நமது உடலுக்கு ஆரோக்கியமான வளர்ச்சிக்கு கார்போஹைட்ரேட், புரதங்கள், கொழுப்புகள், நொதிகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் வடிவில் உணவு தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், நம் உடலால் இந்த அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் உற்பத்தி செய்ய முடியாது. எனவே, இந்த சத்துக்களை போதுமான அளவில் பெறுவதற்கு உணவே ஒரே ஆதாரமாக உள்ளது. சில வியாபாரிகள் மற்றும் உணவு வணிகம் நடத்துபவர்கள் மிகவும் பேராசை கொண்டவர்கள், பொது சுகாதாரத்தை கருத்தில் கொண்டு அவர்கள் அதிக லாபம் ஈட்டுவதற்காக தரம் குறைந்த பொருட்களை பயன்படுத்துகின்றனர். உணவுப் பொருட்களில் சில சட்டத் தரங்களைச் சந்திக்கத் தவறினால், அது கலப்படம் என்று கூறலாம். இது ஒரு உணவுப் பொருளின் மூல அல்லது தயாரிக்கப்பட்ட வடிவில் உணவுப் பொருளின் அளவை அதிகரிப்பதற்காக மற்றொரு பொருளைச் சேர்ப்பதாகும். , இது உணவுப் பொருளின் உண்மையான தரத்தை இழக்க நேரிடும். இந்த பொருட்கள் கிடைக்கக்கூடிய உணவுப் பொருட்களாகவோ அல்லது உணவு அல்லாத பொருட்களாகவோ இருக்கலாம். இறைச்சி மற்றும் இறைச்சிப் பொருட்களில் கலப்படம் செய்யப் பயன்படுத்தப்படும் சில பொருட்கள் தண்ணீர் அல்லது பனிக்கட்டி அல்லது விலங்குகளின் சடலங்களைத் தவிர மற்ற விலங்குகளின் சடலங்கள். இந்தியாவில், உணவுப்பொருள் கலப்படத்தைத் தடுப்பதற்கான பழைய சட்டம் 1954, உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரநிலைச் சட்டம் 2006 ஆல் மாற்றப்பட்டது, ஆகஸ்ட் 2011 இல் செயல்படுத்தத் தொடங்கியது. கலப்படம், விஷம் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள், அசுத்தமான மற்றும் வெளிநாட்டு கலப்படம், பொருளாதார-கலப்படம் , நுண்ணுயிரியல் மாசுபாடு மற்றும் உணவில் கலப்படம்.