உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உணவு மற்றும் ஊட்டச்சத்து புரோட்டியோமிக்ஸ்

சுதா பன்சோட்

மாஸ் ஸ்பெக்ட்ரோமெட்ரி அடிப்படையிலான புரோட்டியோமிக்ஸ் நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி, உணவு உட்கொள்ளலைச் சார்ந்து ஒரு குறிப்பிட்ட உறுப்பு அல்லது திசுக்களில் புரதங்கள் மற்றும் அவற்றின் மாற்றங்களைக் கண்டறிந்து அளவிடுவதன் மூலம் ஊட்டச்சத்து புரோட்டியோமிக்ஸ். நோக்கம்: பூமியில் உள்ள ஒவ்வொரு உயிருக்கும் உடல் மற்றும் மன செயல்பாடுகளைத் தக்கவைக்க உணவு உட்கொள்ளல் அவசியம். உணவு உட்கொள்வதன் விளைவு சுகாதார நிலை மற்றும் அதன் செயலிழப்பு ஆகியவற்றில் வெளிப்படும். உணவுமுறைகளால் ஏற்படும் புரத வெளிப்பாடு மாற்றம் பற்றிய மூலக்கூறு தகவல்கள் செயல்பாட்டு உணவுகளின் முக்கியத்துவத்தைப் புரிந்துகொள்ள நமக்கு உதவும். ஆரோக்கியம் மற்றும் நோய்களில் செயல்பாட்டு உணவுகளின் பங்கை நன்கு புரிந்துகொள்வதற்காக, செயல்பாட்டு உணவு ஆய்வுகளில் ஒரு புதிய பகுதியை ஊக்குவிக்க ஊட்டச்சத்து புரோட்டியோமிக்ஸை உருவாக்க விரும்புகிறோம்.