உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினரிடையே பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் நுகர்வு: நுகர்வு மற்றும் சாத்தியமான தீர்வுகளை தீர்மானிப்பவர்கள்

அஹ்லாம் பி எல் ஷிகேரி

குழந்தைப் பருவம் மற்றும் இளமைப் பருவத்தில் ஊட்டச்சத்து ஆரோக்கியம், வளரும் உடலை ஆதரிப்பதற்கும் எதிர்கால உடல்நலப் பிரச்சனைகளைத் தடுப்பதற்கும் முக்கியமானது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய கூறுகள். அவற்றின் நுகர்வு நாடுகளுக்குள்ளும் அதற்குள்ளும் கணிசமாக வேறுபடுகிறது. ஒரு நாளைக்கு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும் என்ற உலக சுகாதார அமைப்பின் பரிந்துரையை பெரும்பாலான குழந்தைகள் நிறைவேற்றுவதில்லை. குறைக்கப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வு மோசமான உடல்நலம், மலச்சிக்கல் மற்றும் புற்றுநோய் உள்ளிட்ட தொற்றாத நோய்களின் அபாயத்துடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவுகளின் வெளிப்புற தோலில் கிடைக்கும் உணவு நார்ச்சத்து இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்க உதவும், மேலும் தாவர ஸ்டெரால்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் பிற ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் போன்ற பைட்டோ கெமிக்கல்களுடன் சேர்ந்து கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிற உயிரியல் செயல்முறைகளை மாற்றியமைப்பதில் முக்கியமானதாக இருக்கலாம். கூடுதலாக, இந்த வயதினரிடையே உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடை பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை குறைவாக உட்கொள்வதோடு தொடர்புடையது. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் அதிக நுகர்வு அளவை தீர்மானிக்கும் காரணிகள் பெண் பாலினம், சமூக பொருளாதார நிலை, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கான அதிக விருப்பம், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அதிக பெற்றோர் உட்கொள்வது மற்றும் வீட்டில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அதிக கிடைக்கும்/அணுகுதல் போன்றவற்றுடன் தொடர்புடையதாக கண்டறியப்பட்டுள்ளது. சக செல்வாக்கு. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் நுகர்வை மேம்படுத்துவதற்கான சாத்தியமான தீர்வுகள் நடத்தை தலையீடுகள் மற்றும் விவசாய மற்றும் உணவு முறைகளில் மேம்பாடுகள் ஆகியவை விவாதிக்கப்படும்.