உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

மொத்த ஆன்டிபாடிகள், பசுவின் பாலின் வேதியியல் கலவை மற்றும் வெப்ப நிலைத்தன்மையால் அதன் தாக்கம்

எல்-ஜஹர் கேஎம், எல்-லோலி எம்எம் மற்றும் அப்தெல்-கானி ஏஇசட்

இம்யூனோகுளோபுலின் ஜி (ஐஜிஜி), பிரசவத்திற்குப் பிறகு முதல் வாரத்தில் பசுவின் பாலின் இரசாயன கலவை உள்ளடக்கங்கள் மற்றும் போவின் கொலஸ்ட்ரம் ஐஜிஜி உள்ளடக்கங்களில் வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவு மதிப்பீடு செய்யப்பட்டது. பிரசவத்திற்குப் பின் 0-0.5, 1, 2, 3, 4, 5, 6 மற்றும் 7 நாட்களில் ஐந்து பசுக்களிடமிருந்து தனிப்பட்ட பால் மாதிரிகள் சேகரிக்கப்பட்டன. பெறப்பட்ட முடிவுகள், மொத்த திடப்பொருள்கள், மொத்த புரதம், கொழுப்பு மற்றும் சாம்பல் உள்ளடக்கங்கள் பிரசவத்திற்குப் பிறகு ஒழுங்கற்றதாகக் குறைவதைக் காட்டியது, அதே நேரத்தில் லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் எதிர் போக்கைக் கொண்டிருந்தது. 0-0.5 மற்றும் 1வது நாட்களில் IgG செறிவுகள் பிரசவத்திற்குப் பிறகான பிற நாட்களை விட கணிசமாக அதிகமாக இருந்தது, இங்கு IgG செறிவுகளின் சராசரி ± SD 122.60 ± 5.24 மற்றும் 118.44 ± 5.90 g/L ஆகும். இருப்பினும், முதல் வாரத்தின் முடிவில் (7வது நாள்) பாலூட்டலின் நேர முன்னேற்றத்துடன் IgG செறிவுகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்தன; இது 55.16 ± 17.30 கிராம்/லி ஆகும், இது 0-0.5 நாளில் அதன் செறிவுகளுடன் ஒப்பிடும் போது 55.01% விகிதம் குறைந்துள்ளது. 1, 2 மற்றும் 3 நாட்களுக்குப் பிறகு முறையே 63 ° C/30 நிமிடத்தில் 28.24, 30.27 மற்றும் 30.18% ஆகவும், 72 ° C/15 வினாடிகளில் 57.33, 73.54 மற்றும் 95.1% ஆகவும் வெப்ப சிகிச்சை அளிக்கப்பட்ட கொல்ஸ்ட்ரமின் IgG செறிவுகள் குறைக்கப்பட்டன. மறுபுறம், IgG இல் அதிக வெப்ப தாக்கம் 100 ° C/10 நிமிடத்தில் இருந்தது, அங்கு சதவீத இழப்புகள் 1st இல் 95.72% மற்றும் பிரசவத்திற்குப் பிறகு 2 மற்றும் 3 நாட்களில் 100% ஆகும். பசுவின் பால் இம்யூனோகுளோபுலின்களின் (IgS) மொத்த அமினோ அமில மதிப்புகள் 0-0.5 நாளில் அதிகமாக இருந்தது மற்றும் பாலூட்டும் நேர முன்னேற்றத்துடன் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறைந்தது.