உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

வீட்டு சாறு பிரித்தெடுத்தல் ஒப்பீடு மற்றும் மேம்படுத்தல்

மைக்கேல் டொனால்ட்சன்

பின்னணி: அதிகரித்த காய்கறி நுகர்வு தனிப்பட்ட உணவுப் பழக்கங்களை மேம்படுத்துவதற்கும் தேசிய உணவு வழிகாட்டுதல்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்கும் ஒரு மூலக்கல்லாகும். காய்கறி நுகர்வு அதிகரிக்க காய்கறி சாறு ஒரு பயனுள்ள வழியாகும்.
நோக்கம்: பல்வேறு வகையான விளைபொருட்களுக்கான சாறு விளைச்சலின் அளவு மற்றும் தரத்திற்காக ஆறு வெவ்வேறு ஜூஸர்களை அறிவியல் ரீதியாக ஒப்பிடுவதே இதன் நோக்கமாகும்.
முறை: கேரட், ஆப்பிள், செலரி, கீரை மற்றும் கேரட், செலரி, கீரை மற்றும் கலவை சாறு ஆகியவற்றின் உற்பத்திக்காக ஆறு ஜூஸர்கள் (கிரீன் ஸ்டார் எலைட், சாம்பியன், நுவேவ் செங்குத்து ஆஜர், லாலேன் மையவிலக்கு, நார்வாக், ப்யூர்) அருகருகே சோதனை செய்யப்பட்டன. எலுமிச்சை. 1 கிலோ தொகுதிகளின் மகசூல் உற்பத்தி மற்றும் ஜூஸரின் ஒவ்வொரு கலவைக்கும் நான்கு முறை அளவிடப்பட்டது. ஒவ்வொரு சாற்றிலும் என்சைம் செயல்பாடுகளின் குழுவைச் சோதிப்பதன் மூலம் சாற்றின் தரம் அளவிடப்பட்டது. 72 மணிநேரம் வரை சேமிப்பின் போது கேரட் மற்றும் கலவை சாறுகளின் என்சைம் செயல்பாடும் அளவிடப்பட்டது.
முடிவுகள்: பியூர் ஜூஸர் சோதனை செய்யப்பட்ட அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளிலும் அதிக மகசூலைப் பெற்றது, அதைத் தொடர்ந்து நார்வாக் மற்றும் கிரீன் ஸ்டார் எலைட், பின்னர் சாம்பியன், நியூவேவ் மற்றும் லாலேன் ஜூஸர்கள். Pure Juicer மற்றும் Norwalk இரண்டும் மற்ற ஜூஸரை விட தூய கீரை சாறு தயாரிப்பதில் சிறப்பாக செயல்பட்டன. கேரட் மற்றும் கலவை சாறுகளுக்கு கிரீன் ஸ்டார் எலைட்டைப் போலவே சாம்பியன் ஜூஸரில் விளைச்சல் இருந்தது. அனைத்து ஜூஸர்களிலும் என்சைம் செயல்பாடு மிகவும் ஒப்பிடத்தக்கது. ஜூஸர்களுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகளை விட தயாரிப்புகளின் தொகுதிகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடுகள் பெரும்பாலும் அதிகமாக இருந்தன. உயர்-பவர் பிளெண்டரை ஹோமோஜெனிசராகப் பயன்படுத்தி ஜூஸ் செய்யும் உகந்த இரண்டு-படி முறை மற்றும் அழுத்துவதற்கான ஹைட்ராலிக் பிரஸ் அதிக மகசூலையும் (கேரட்டுடன் 83% மகசூல்) மற்றும் அனைத்து வகையான பொருட்களிலிருந்தும் அதிக தரமான சாற்றையும் உருவாக்கியது.
முடிவு: ப்யூர் ஜூஸர் என்பது சந்தையில் வணிக ரீதியாகக் கிடைக்கும் மிகவும் மேம்பட்ட ஜூஸர் ஆகும், இது பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுக்கு சிறந்த தரத்தில் மிகவும் சாறு அளிக்கிறது. உகந்த மகசூல் மற்றும் தரத்திற்கு, பிளெண்டர் மற்றும் ஹைட்ராலிக் அழுத்தத்துடன் இரண்டு-படி செயல்முறை சிறந்தது.