உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

புற ஊதா ஒளி மூலம் உணவு மற்றும் உணவு தொடர்பு பரப்புகளில் பிரான்சிசெல்லா துலரென்சிஸ் உட்டா-112 செயலிழக்கச் செய்தல்

கிறிஸ்டோபர் எச். சோமர்ஸ், ஓ. ஜோசப் ஸ்கல்லன், ஜார்ஜ் சி. பாவ்லி மற்றும் சௌமியா பாதுரி

பிரான்சிசெல்லா துலரென்சிஸ் என்பது துலரேமியாவின் காரணியாகும், இது விலங்குகளையும் மனிதர்களையும் பாதிக்கும் ஒரு பிளேக் போன்ற நோயாகும், மேலும் கடந்த நூற்றாண்டில் பெரிய நோய் தொற்றுகளை ஏற்படுத்தியது. இது ஒரு உயிரியல் போர் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் அசுத்தமான உணவு மற்றும் தண்ணீரை உட்கொள்வதன் மூலம் துலரேமியாவைக் குறைக்கலாம். இந்த ஆய்வில், உணவு மற்றும் உணவு தொடர்பு பரப்புகளில் F. tularensis Utah-112 (ஒரு கொறிக்கும் நோய்க்கிருமி) செயலிழக்க அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்ட தொழில்நுட்பமான 254 nm புற ஊதா ஒளி (UV-C) பயன்படுத்தப்பட்டது. D10 மதிப்பு, நுண்ணுயிரிகளின் ஒரு பதிவை செயலிழக்கச் செய்ய தேவையான UV-C டோஸ், 100μW/cm2/s என்ற குறைந்த UV-C தீவிரத்தை பயன்படுத்தி அகார் தட்டுகளில் தோராயமாக 0.71 mJ/cm2 இருந்தது. ஒரு வணிக UV-C கன்வேயர் பயன்படுத்தப்பட்டபோது (5 mW/cm2/s) 0.5 J/cm2 செயலிழக்கப்பட்டது > 7 பதிவு CFU of F. tularensis Utah 121 அகார் தட்டுகளில். 0.5 J/cm2 UV-C இல் செயலிழக்கப்பட்டது> மாட்டிறைச்சி, கோழிக்கறி, கெளுத்தி மீன், பிராங்க்ஃபர்ட்டர் மற்றும் பிராட்வர்ஸ்ட் எக்ஸுடேட்களில் Utah-112 இன் 4 பதிவு CFU ஆனது துருப்பிடிக்காத எஃகு கூப்பன்களில் செலுத்தப்பட்டது, மேலும் >7 பதிவு CFU 1 J/cm2 UV-C இல் அகற்றப்பட்டது. . அதிக அடர்த்தி கொண்ட பாலிப்ரொப்பிலீன் மீது எக்ஸுடேட்டுகள் செலுத்தப்பட்டபோது இதே போன்ற முடிவுகள் பெறப்பட்டன. சுமார் 0.5 பதிவு CFU கோழி மார்பகம், மாட்டிறைச்சி இறைச்சி மற்றும் கேட்ஃபிஷ் ஃபில்லெட்டுகளில் செயலிழக்கச் செய்யப்பட்டது, மேலும் 1 J/cm2 UV-C டோஸில் ஃப்ராங்க்ஃபர்ட்டர்ஸ் மற்றும் பிராட்வர்ஸ்டில் தோராயமாக 1.9 பதிவு CFU செயலிழக்கப்பட்டது. இந்த முடிவுகள் உணவு பதப்படுத்தும் போது UV-C இன் வழக்கமான பயன்பாடு தொழிலாளர்களுக்கும் நுகர்வோருக்கும் F. துலரென்சிஸுக்கு எதிராக சில பாதுகாப்பை வழங்கும்.