உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

விஸ்டார் எலிகளில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உயிர்வேதியியல் இரத்தக் குறிகாட்டிகளில் பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய அதிக கொழுப்புள்ள உணவில் சேர்க்கப்பட்ட ப்ரூவரின் செலவழிக்கப்பட்ட தானியத்தின் தாக்கம்

டக்மாரா ஓர்ஸே, டொமினிகா மஸுரெக், எவெலினா லாஸ்சாக், டனுடா ஃபிகர்ஸ்கா-சியுரா, கரோலினா ஓźனா, மர்செனா ஸ்டைசிஸ்கா, ஜோனா காவா-ரிஜில்ஸ்கா மற்றும் மோனிகா ப்ரோங்கோவ்ஸ்கா

அவர்களின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வை சாதகமாக பாதிக்கும் தாவர தோற்றம் கொண்ட செயல்பாட்டு உணவுகளுக்கான நுகர்வோரின் தேவை தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது. இது காய்ச்சும் தொழிலில் இருந்து வெளியேறும் கழிவுகளின் அளவைக் குறைப்பதற்கான சாத்தியக்கூறுகளை ப்ரூவரின் செலவழித்த தானியத்தின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் சுகாதார-பாதுகாப்பு திறனைப் பயன்படுத்திக் கொள்கிறது. ப்ரூவரின் செலவழிக்கப்பட்ட தானியங்களை உணவுப் பொருட்களில் சேர்ப்பது, உணவில் நார்ச்சத்து மற்றும் புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதற்கும், மலத்தின் மொத்தத்தை அதிகரிப்பதற்கும், கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பின் விரைவான வெளியேற்றத்திற்கும், அத்துடன் பெரிஸ்டால்சிஸ் துரிதப்படுத்தப்படுவதற்கும் பங்களிக்கிறது. டயட்டரி ஃபைபர் மற்றும் பீட்டா-குளுக்கன்களின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பண்புகள் போதுமான அளவு ஆய்வுகளில் உறுதி செய்யப்பட்டுள்ளன, அவை டிஸ்லிபிடெமியா, இருதய நோய்கள், உடல் பருமன் மற்றும் வகை 2 போன்ற உணவு தொடர்பான நோய்களின் வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும் வகையில் அவற்றின் ஹைப்போகொலெஸ்டிரோலெமிக் மற்றும் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவுகளைக் காட்டுகின்றன. சர்க்கரை நோய். இந்த ஆய்வின் நோக்கம், விஸ்டார் எலிகளின் இரத்தத்தில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட உயிர்வேதியியல் குறிப்பான்களில் கனோலா எண்ணெயுடன் அதிக கொழுப்புள்ள உணவுகளில் ப்ரூவரின் செலவழிக்கப்பட்ட தானியத்தைச் சேர்ப்பதன் விளைவை மதிப்பீடு செய்வதாகும். எல்.டி.எல்-கொலஸ்ட்ரால் பின்னம் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடுகளின் குறைந்த செறிவுகள் மற்றும் அவற்றின் இரத்தத்தில் ஹெச்.டி.எல்-கொலஸ்ட்ரால் பகுதியின் அதிகரித்த செறிவு ஆகியவற்றில் எலிகளுக்கு பன்றிக்கொழுப்புடன் கூடிய அதிக கொழுப்புள்ள உணவில் ப்ரூவரின் செலவழிக்கப்பட்ட தானியத்திலிருந்து அதிக நார்ச்சத்துள்ள தயாரிப்பைச் சேர்ப்பதன் நேர்மறையான விளைவை ஆய்வு நிரூபித்தது. சீரம்.