உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

நோயெதிர்ப்பு மறுமொழியில் வாழ்க்கை முறை, ஊட்டச்சத்து மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் தாக்கம்: ஒரு உலகளாவிய பிரச்சினை

இர்பான் கான் மற்றும் சாகிர் அகமது

உலக மக்கள்தொகையில் கணிசமான சதவீதத்தினர் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்கின்றனர், இது வளரும் குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் இளம் வயது மனிதர்களை பாதிக்கிறது. இது இறுதியில் பல வகையான தொற்றாத நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது, அதாவது இருதய நோய்கள், வகை II நீரிழிவு நோய், பாலிசிஸ்டிக் ஓவரி சிண்ட்ரோம், மலட்டுத்தன்மை, பல வகையான புற்றுநோய்கள் போன்றவை. தொற்றாத நோய்களை ஏற்படுத்துவதோடு, உடல் பருமன் நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டையும் பாதிக்கிறது. உடல் பருமனுக்கும் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிக்கும் இடையே ஒரு வலுவான தொடர்பு உள்ளது, அதனால்தான் பருமனான நபர்கள் எப்போதும் பொதுவான வைரஸ் மற்றும் பாக்டீரியா நோய்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர். அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவை நம் சமூகத்தின் உணவுப் பழக்கவழக்கங்களுடன் தொடர்புடைய பிரச்சனைகள். அதிக கொழுப்பு உணவைத் தவிர, உடல் உழைப்பின்மையும் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுவதற்கு ஒரு முக்கிய காரணம். உலக மக்கள்தொகையில் அதிகமான சதவீதத்தினர் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது உலகின் அசைவ உணவு உண்பவர்களுடன் தொடர்புடையது மற்றும் அவர்கள் தொற்றாத நோய்களின் அதிக ஆபத்தில் உள்ளனர். சாகாவின் பின்னால் உள்ள மிகவும் சாதகமான காரணம் உணவில் ஒப்பீட்டளவில் அதிக நிறைவுற்ற கொழுப்பை உட்கொள்வது ஆகும். இவை முற்றிலும் தடுக்கக்கூடிய நோய்கள். எனவே, பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுப் பொருட்களில் விலங்குகள் அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்பை மாற்றுவதன் மூலம் அல்லது குறைப்பதன் மூலம் நோய்களைத் தடுக்க முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகள் எடுக்கப்படலாம், இது பொருட்களின் தரத்தை பாதிக்காது. உடல் பருமன் என்பது அதிக ஆற்றல் கொண்ட உணவு, அதிகப்படியான உணவுக் கட்டுப்பாடு மற்றும் சரியான உடற்பயிற்சியின்மை ஆகியவற்றின் விளைவு என்று வேறுவிதமாக விளக்கலாம்.