உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஒரு மையவிலக்கு ஹல்லரைப் பயன்படுத்தி பிஸ்தா கொட்டைகளின் ஹல்லிங் திறன் மீது இம்பெல்லர் வேன் வடிவங்கள் மற்றும் பிஸ்தா கொட்டை அளவு ஆகியவற்றின் விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வு

ஆர்.கோடாபக்ஷியன் மற்றும் எம்.ஆர்.பயாட்டி

இந்த ஆய்வின் நோக்கம், மையவிலக்கு ஹல்லரைப் பயன்படுத்தி பிஸ்தா கொட்டைகளின் ஹல்லிங் செயல்திறனில் இயந்திர அளவுருக்களின் விளைவை ஆராய்வதாகும். மையவிலக்கு ஹல்லரின் உந்துவிசை வடிவமைப்பு (பொருள் மற்றும் உள்ளமைவு) மற்றும் பிஸ்தா நட்டின் அளவு உட்பட இரண்டு சுயாதீன மாறிகள் முற்றிலும் சீரற்ற தொகுதியின் அடிப்படையில் ஒரு காரணி வடிவமைப்பில் இயந்திரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டன. ஒட்டுமொத்த செயல்திறன் ஹல்லிங் செயல்திறன் மற்றும் முறிவு சதவீதம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் வெளிப்படுத்தப்பட்டது. லேசான எஃகு அல்லது ரப்பர் வேன்களைக் காட்டிலும் அலுமினியத்தால் செய்யப்பட்ட முன்னோக்கி-வளைந்த இம்பெல்லர் வேன்கள் அதிக ஹல்லிங் செயல்திறனை (92.77%) அளித்தன. 10.5% (db) இல் பெரிய அளவு பிஸ்தா கொட்டை (நீளம் > 16 மிமீ) முன்னோக்கி வளைந்த அலுமினிய வேனைப் பயன்படுத்தி அதிக ஹல்லிங் திறனை (93.37%) காட்டியது. இருப்பினும், நடுத்தர பிஸ்தா அளவு 14 மற்றும் 16 மிமீ இடையே சராசரி நீளம் கொண்ட முறிவு சதவீதம் குறைந்தபட்சம் (8.2%) கண்டறியப்பட்டது.