உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

முக்கிய குடல் நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களுக்கு எதிராக கோர்கன் நகரின் வெவ்வேறு சீஸ்களில் இருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் எதிர்விளைவு விளைவுகள் பற்றிய ஆய்வு

மொஜ்தபா நூரி, நஸ்ரின் ஷாஹோசைனி, சூதே ஷாஹோசைனி, அலி ஃபராபக்ஷி மற்றும் மலிஹே நம்ஜூ

லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியா (LAB) குறிப்பாக மனிதர்களில் நேர்மறையான ஆரோக்கிய விளைவுகளை வெளிப்படுத்துவதாகக் காட்டப்பட்டுள்ளது. நோய்க்கிருமிகளின் போட்டி விலக்கு என்பது புரோபயாடிக் பாக்டீரியாவின் மிக முக்கியமான நன்மையான ஆரோக்கியக் கோரிக்கைகளில் ஒன்றாகும். பல்வேறு சீஸ்களில் இருந்து லாக்டிக் ஆசிட் பாக்டீரியாவைத் தனிமைப்படுத்தி, குடலில் உள்ள முக்கிய நோய்க்கிருமி பாக்டீரியாக்களில் அவற்றின் விளைவுகள், அதன் ப்ரோபயாடிக் திறன் மற்றும் எதிர்காலத்தில் அதன் பயன்பாடு பற்றிய முக்கிய தகவல்களை வழங்கக்கூடிய நோக்கத்துடன் இந்த ஆய்வு நடத்தப்பட்டது. ஈரானின் கோர்கன் நகரில் வெவ்வேறு பகுதிகளில் வெவ்வேறு சீஸ்களிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவை அடையாளம் காண உருவவியல், கலாச்சார மற்றும் உயிர்வேதியியல் பண்புகள் பயன்படுத்தப்பட்டன. 9 பாரம்பரிய சீஸ் மற்றும் 2 தொழில்துறை சீஸ் மாதிரிகளில் இருந்து மொத்தம் 38 தனிமைப்படுத்தப்பட்டவை, உள்ளூர் சீஸ் இருந்து 36 தனிமைப்படுத்தல்கள் மற்றும் தொழில்துறை சீஸ் இருந்து 2 தனிமைப்படுத்தப்பட்டது. லாக்டோபாகிலஸ் கேசியில் அதிக அதிர்வெண் இருப்பதாக முடிவுகள் காட்டுகின்றன. மேலும் இந்த இனம் 17 மிமீ தடுப்பு மண்டலத்தின் விட்டம் கொண்ட எஸ்கெரிச்சியா கோலி, ஸ்டேஃபிளோகோகஸ் ஆரியஸ், பேசிலஸ் செரியஸ் மற்றும் சிட்ரோபாக்டர் ஃப்ரூண்டி உள்ளிட்ட நோய்க்கிருமிகளுக்கு எதிராக விரோத செயல்பாட்டைக் காட்டியது.