உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு: காரணங்கள் மற்றும் உத்திகள்

கைசர் யூனிஸ், சாகீர் அகமது மற்றும் அப்தோல்கஃபர் பட்பா

ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அனைத்து குழந்தை இறப்புகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு பங்களிக்கும் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும் இது நேரடி காரணமாக பட்டியலிடப்படவில்லை. உலக அளவில், உணவுப் பொருட்களின் விலை அதிகரிப்பு, பொருளாதார மந்தநிலை, இயற்கை வளங்களுக்கான அதிகரித்த போட்டி மற்றும் பருவநிலை மாற்றம் போன்ற பட்டியலிடப்பட்ட பிரச்சினைகளைத் தீர்க்க அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்ப முன்முயற்சி தேவைப்படுகிறது. புற்றுநோய், எச்.ஐ.வி/எய்ட்ஸ், வாய்வழி ஆரோக்கியம் மற்றும் நாள்பட்ட சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்ற நோய்களும் ஊட்டச்சத்து நிலையை உடைக்கிறது. உயிர் வலுவூட்டல், புரோபயாடிக் உணவுகள் மற்றும் உணவு பதப்படுத்தும் உத்திகள் ஆகியவை ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை சமாளிக்கும் திறனை காட்டியுள்ளன. கடுமையான ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கு சமீபத்தில் உருவாக்கப்பட்ட வீட்டு அடிப்படையிலான சிகிச்சையானது ஆண்டுக்கு நூறாயிரக்கணக்கான குழந்தைகளின் வாழ்க்கையை மீட்டெடுக்கிறது. பயன்படுத்த தயாராக உள்ள சிகிச்சை உணவு (RUTF) கடுமையான ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டிற்கான சிகிச்சையை தீவிரமாக மாற்றியுள்ளது - வீட்டில் பயன்படுத்த பாதுகாப்பான உணவுகளை வழங்குகிறது மற்றும் கடுமையான ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள குழந்தைகளின் விரைவான எடை அதிகரிப்பை உறுதி செய்கிறது. இலக்கியத்தின் இந்த மதிப்பாய்வு ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டிற்கான காரணங்கள் மற்றும் உயிர் வலுவூட்டல், சிகிச்சை உணவுகள், ப்ரீபயாடிக் உணவுகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து குறைபாட்டை சமாளிக்க உணவு பதப்படுத்துதல் போன்ற சில முக்கிய உத்திகள் மீது வெளிச்சம் போடுகிறது.