உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் உற்பத்தி மற்றும் அதன் தர மேம்பாடு

பூபேஷ் கோயல் மற்றும் பிரவின் கோயல்

உணவுத் துறையில் தற்போதைய போக்கு வாழ்க்கை முறை மாற்றம் மற்றும் வெளியில் கிடைக்கும் பல்வேறு சுவை காரணமாக மிகப்பெரிய வளர்ச்சியைக் காட்டுகிறது. உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் என்பது மக்கள் காலை உணவுடன் சிற்றுண்டிகளாகப் பயன்படுத்தும் பல்வேறு உணவுகளில் உள்ளது. சிப்ஸ் உருளைக்கிழங்கைத் துண்டுகளாக்கி, உலையைப் பயன்படுத்தி கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வெப்பநிலையில் எண்ணெய் உள்ள பாத்திரத்தில் வறுக்கவும். சிப்ஸின் மிருதுவானது, எண்ணெயின் தரம், எண்ணெயின் வெப்பநிலை, பொரிக்கும் நேரம், உருளைக்கிழங்கின் தரம் மற்றும் சிப்ஸில் உள்ள ஈரப்பதம் உள்ளிட்ட பல காரணிகளைப் பொறுத்தது. இந்த மதிப்பாய்வு உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸ் உற்பத்தி செய்யும் ஒரு உற்பத்தி அலகு பற்றிய ஆய்வுடன் முடிவடைகிறது.