உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

பீட் ரூட்டின் நுண்ணலை வெப்பச்சலனம் உலர்த்தும் பண்புகள் (பீட்டா வல்காரிஸ் எல்.) உலர்த்துவதற்கான மாதிரி சமன்பாடுகளைப் பயன்படுத்துதல்

சுமன் சிங், கீர்த்திராஜ் கெய்க்வாட், பிகே ஓம்ரே மற்றும் பிகே கும்பர்

தற்போதைய வேலையில், (பீட்டா வல்காரிஸ் எல்.) உலர்த்தும் பண்புகளில் மைக்ரோவேவ் வெப்பச்சலன உலர்த்தலின் விளைவை ஆய்வு செய்ய முயற்சி மேற்கொள்ளப்பட்டுள்ளது. பீட் ரூட் 7% ஈரப்பதத்தில் உலர் அடிப்படையில் உலர்த்தப்பட்டது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வெப்பநிலை 100°C முதல் 150°C மற்றும் பீட் ரூட் கனசதுரத்தின் தடிமன் 10 மி.மீ. மைக்ரோவேவ் வெப்பச்சலன உலர்த்தும் அமைப்பிலிருந்து பெறப்பட்ட பீட்ரூட் மாதிரிகள் மற்ற அமைப்பிலிருந்து பெறப்பட்டதை விட குறைந்த இறுதி ஈரப்பதத்தைக் கொண்டிருப்பதையும் அவதானிக்க முடிந்தது. இரண்டு கணித மாதிரிகள், பக்கங்கள் மற்றும் இலக்கியத்தில் கிடைக்கும் பொதுவான அதிவேக மாதிரிகள், சோதனை தரவுகளுடன் பொருத்தப்பட்டன. வளைவு நிபுணர் கணக்கீடு செய்ய புள்ளியியல் திட்டமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அனைத்து சோதனை ஓட்டங்களிலும் R2 க்கு இரண்டு மாடல்களும் தோராயமாக ஒரே மாதிரியான மற்றும் திருப்திகரமான மதிப்பைக் கொண்டிருந்தன என்பதை இது காட்டுகிறது மற்றும் அதே மாதிரி நிலையான மதிப்பீட்டின் பிழைகள் இரண்டு மாடல்களிலும் ஒரே மாதிரியாக உள்ளன. இந்த மாதிரிகளின் செயல்திறன் நிர்ணய குணகம் (R2) மற்றும் கவனிக்கப்பட்ட மற்றும் கணிக்கப்பட்ட ஈரப்பத விகிதத்திற்கு இடையில் நிலையான பிழையை ஒப்பிடுவதன் மூலம் மதிப்பிடப்படுகிறது.