உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

நுண்ணலை வெப்பமாக்கல்-சார்ந்த பண்புகள் திலாப்பியா (ஓரியோக்ரோமிஸ் நிலோட்டிகஸ்) மற்றும் கேட்ஃபிஷ் (கிளாரியாஸ் கேரிபிரஸ்)

புருபாய் டபிள்யூ மற்றும் அம்பர் பி

ஈரப்பதம் மற்றும் அதிர்வெண்ணின் செயல்பாடாக திலபியா மற்றும் கேட்ஃபிஷின் சில நுண்ணலை வெப்பமாக்கல் சார்ந்த பண்புகள், கொள்ளளவு நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி ஆய்வு செய்யப்பட்டன. மின் எதிர்ப்பு, மின்கடத்தா மாறிலி (ε1) மற்றும் மின்கடத்தா இழப்பு காரணி (ε11) அனைத்தும் ஈரப்பதம் மற்றும் அதிர்வெண் மாற்றங்களால் பாதிக்கப்படுகின்றன என்று முடிவுகள் காட்டுகின்றன. திலாபியாவைப் பொறுத்தவரை, மின்கடத்தா மாறிலி மற்றும் மின்கடத்தா இழப்பு காரணிகள் 2.19 முதல் 10.97 ஆகவும், 6.2% முதல் 16.5% db வரையிலான ஈரப்பதம் அளவுகளுக்கு 0.10 முதல் 23.42 ஆகவும் அதிகரித்தது. இதேபோல், கேட்ஃபிஷுக்கு, மின்கடத்தா மாறிலி மற்றும் இழப்பு காரணிகள் 1.35 இலிருந்து 54.15 ஆகவும், 75.28 ஆக 168.38 ஆகவும் மாறியது, இது ஈரப்பதம் அளவு 6.2% முதல் 16.5% db வரை அதிகரித்தது.