உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

மஞ்சள் துண்டுகளின் உலர்த்தும் இயக்கவியலில் சூடான காற்றின் தாக்கத்தை மாதிரியாக்குதல்

அடெகன்மி ஒலுசெகுன் அபியோயே, அடெஃபெமிவா அயோபாமி அடேகுன்லே*, ஒலோருன்ஃபெமி அடெபிஸி ஜெரேமியா, இப்ராஹிம் ஒலாஜிடே பசாம்போ, ஒலுவாகெமி புசாயோ அடெடோரோ, கஃபயத் ஒலுவடமிலோலா முஸ்தபா, சியோமா ஃபேவர் ஒன்யேகா, தாமஸ் அடேடேயோ

மஞ்சள் துண்டுகளின் உலர்த்தும் இயக்கவியலில் வெவ்வேறு உலர்த்தும் வெப்பநிலை மற்றும் துண்டு தடிமன் ஆகியவற்றின் தாக்கம் ஆய்வு செய்யப்பட்டது. உலர்த்தும் இயக்கவியலைக் கணிக்க சிறந்த மாதிரியும் தீர்மானிக்கப்பட்டது . மஞ்சள் துண்டுகள் (3 மிமீ, 5 மிமீ மற்றும் 7 மிமீ) 40, 50 மற்றும் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் ஒரு ஆய்வக அடுப்பு உலர்த்தியில் உலர்த்தப்பட்டன . நான்கு மெல்லிய அடுக்கு உலர்த்தும் மாதிரிகள் (நியூட்டன், ஹென்டர்சன் மற்றும் பாபிஸ், மடக்கை மற்றும் பக்கம்) சோதனைத் தரவுகளுடன் பொருத்தப்பட்டன மற்றும் d குறைந்த குறைக்கப்பட்ட chi - square , sum square error (SSE) மற்றும் ரூட் சராசரி சதுரப் பிழை (SSE) கொண்ட மாதிரியின் அடிப்படையில் தேர்வு செய்யப்பட்டது. RMSE). உலர்த்தும் நேரம் 420 முதல் 1020 நிமிடங்கள், 540 மற்றும் 1080 நிமிடங்கள் மற்றும் 660 - 1140 நிமிடங்கள் வரை மாறுபடும் , ஏனெனில் காற்றின் வெப்பநிலை 40 முதல் 60 டிகிரி செல்சியஸ் வரை அதிகரித்தது . அதிகரிக்கும் உலர்த்தும் வெப்பநிலையுடன் பயனுள்ள ஈரப்பதம் பரவல் குணகம் அதிகரித்து 1.35×10 - 10 m 2 s - 1 , மற்றும் 5.00 × 10 - 10 m 2 s - 1 , 3.00 × 10 - 10 m 2 s - 1 மற்றும் இடையே இருப்பது கண்டறியப்பட்டது . 10.91 × 10 - 10 மீ 2 வி - 1 மற்றும் 4.56 × 10 - 10 m 2 s - 1 மற்றும் 13.00 × 10 - 10 m 2 s - 1 இல் முறையே 40, 50 மற்றும் 60 °C . ஈரப்பதம் பரவலுக்கான செயல்படுத்தும் ஆற்றலுக்கான பெறப்பட்ட மதிப்புகள் முறையே 56.809 , 56.060 மற்றும் 45.561 kJmol - 1 க்கு 3, 5 மற்றும் 7 மிமீ என கண்டறியப்பட்டது . மஞ்சள் துண்டுகளை அடுப்பில் உலர்த்துவதை சிறப்பாக விவரிக்க பக்க மாதிரி கண்டறியப்பட்டது .