உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

எத்தியோப்பியர்களிடையே லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் நிகழ்வு

ஹப்தாமு எல்டி, அஷேனாஃபி எம், ததேஸ் கே, பிர்ஹானு கே மற்றும் கெட்டவ் டி

பால் இயற்கையின் முழுமையான உணவாக அறியப்படுகிறது. பால் கூறுகளில் லாக்டோஸ் உள்ளது. லாக்டோஸை ஜீரணிக்கத் தேவையான என்சைம் இல்லாத சிலர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், எனவே பாலை ஜீரணிக்க முடியாது. உலகளவில், வயது வந்தோரில் கிட்டத்தட்ட 70 சதவீதம் பேர் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையற்றவர்கள் என்று கருதப்படுகிறது, மேலும் இந்த நிலை அமெரிக்க இந்தியர்கள் மற்றும் ஆசிய, ஆப்பிரிக்க, ஹிஸ்பானிக் மற்றும் மத்திய தரைக்கடல் வம்சாவளியினர் மத்தியில் மிகவும் பொதுவானது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை என்பது பால் தேவை மற்றும் நுகர்வை பாதிக்கும் காரணிகளில் ஒன்றாகும், இது பால் சந்தை / உற்பத்தித்திறனை பாதிக்கிறது. ஆனால் எத்தியோப்பியாவில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறித்து எந்த தகவலும் கிடைக்கவில்லை. எனவே, இந்த கட்டுரை நாட்டில் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் நிகழ்வுகளை ஆய்வு செய்வதற்கான முதல் முயற்சியாகும். எனவே, கேள்வித்தாள் கணக்கெடுப்பு மற்றும் ஆவண பகுப்பாய்வு உள்ளிட்ட வழக்கு ஆய்வு அணுகுமுறை மூலம் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை பற்றிய தகவல்களை உருவாக்குவதே தாளின் நோக்கமாகும். எத்தியோப்பியாவின் கிழக்கு ஷோவாவின் அடா மாவட்டத்தின் வழக்கு ஆய்வுப் பகுதியில், 188 குடும்பங்கள்/தனிநபர்கள் கணக்கெடுக்கப்பட்டதில், பதிலளித்தவர்களில் 7.45% அவர்கள் பால் சாப்பிடுவதில்லை, ஆனால் புளித்த பாலை உட்கொள்வதாக தெரிவித்தனர் ('எர்கோ'). பெரும்பான்மையானவர்கள் லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் அறிகுறிகளைப் புகாரளித்தனர் (71.4% பேர் பால் சாப்பிடும்போது வாந்தி எடுப்பார்கள், 28.6% பேர் வயிற்று வலியை உணர்கிறார்கள்). கணக்கெடுப்பில் கண்டறியப்பட்ட லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் சதவீதம் நாட்டில் பால் நுகர்வை பாதிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. சிறப்பு உணவுத் தேவைகள்/லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை/பால் நுகர்வை மேம்படுத்த பால் செயலிகள் தயிர் தயாரிக்க வேண்டும் அல்லது லாக்டோஸை நீக்க வேண்டும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை குறித்த விழிப்புணர்வை சுகாதார விரிவாக்க பணியாளர்கள் மூலம் சமூகத்தில் ஏற்படுத்த வேண்டும்.