உணவு பதப்படுத்துதல் மற்றும் தொழில்நுட்ப இதழ்

சுருக்கம்

Oleuropein மனிதர்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் தீவனம் மற்றும் தயாரிப்புகளுக்கான சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது

ஃபுஜென் துர்லு-ஓஸ்காயா மற்றும் முகாஹித் தாஹா ஓஸ்கயா

ஆலிவ் மரம் பல நூற்றாண்டுகளாக புனிதம், மிகுதி, ஞானம் மற்றும் ஆரோக்கியத்தின் சின்னமாக ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது. அதன் பழம் முக்கியமாக டேபிள் ஆலிவ் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயை பதப்படுத்திய பிறகு உணவாகப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும், மருத்துவப் பொருட்கள், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் கால்நடைத் தீவனம் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. ஆலிவ் மரங்கள் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயிரிடப்பட்டு வருகின்றன, ஆனால் ஆலிவ் இலையின் நோயெதிர்ப்பு மற்றும் சுற்றோட்ட நன்மைகள் சமீபத்தில் முழுமையாக உணரப்பட்டுள்ளன. ஆலிவ் இலை முதன்முதலில் பண்டைய எகிப்தில் மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது மற்றும் பரலோக சக்தியின் சின்னமாக இருந்தது. ஆலிவ் இலைகளில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்படும் மிக முக்கியமான பினாலிக் கலவைகளில் ஒன்றான Oleuropein இன் ஆரோக்கியத்தின் மீது பல விவோ மற்றும் இன் விட்ரோ ஆராய்ச்சிகள் செய்யப்பட்டுள்ளன. ஆலிவ் மரத்தின் விளைவுகள், ஆரோக்கியத்தின் அமுதமாகவும், குறிப்பாக அதன் தயாரிப்பு Oleuropein மனித ஆரோக்கியத்தில் மற்றும் விலங்குகளின் தீவனங்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாகவும் ஏற்றுக்கொள்ளப்பட்டது.